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农产品农药残留检测规定

一、概述

农产品农药残留检测是保障食品安全和公众健康的重要环节。为确保农产品质量安全，相关机构制定了严格的检测规定，涵盖采样方法、检测标准、结果判定等方面。本指南旨在系统介绍农产品农药残留检测的规定，包括检测目的、检测方法、质量控制和结果处理等内容，为相关从业人员提供参考。

二、检测目的

（一）保障食品安全

1.降低农产品中农药残留的风险

2.确保消费者健康

3.维护市场秩序

（二）规范生产管理

1.促进农业生产标准化

2.提高农产品质量水平

3.增强企业主体责任意识

三、检测方法

（一）采样方法

1.确定采样单元：根据农田面积、作物种类和分布情况划分采样单元。

2.采样数量：每单元至少采集5-10个样品，确保代表性。

3.样品保存：采集后立即放入冷藏箱（温度4℃以下），并在24小时内完成前处理。

（二）检测技术

1.快速检测法

-适用于现场筛查，如酶抑制法、免疫分析法等。

-优点：操作简单、成本低、速度快。

-局限：灵敏度较低，需进一步确认。

2.高效液相色谱法（HPLC）

-适用于实验室检测，可同时检测多种农药残留。

-精度：相对标准偏差（RSD）≤5%。

3.气相色谱-质谱联用法（GC-MS）

-适用于复杂样品分析，检测限可达0.01mg/kg。

-优点：高灵敏度、高选择性。

四、质量控制

（一）实验室管理

1.仪器校准：每月进行一次仪器校准，确保检测准确性。

2.人员培训：检测人员需持证上岗，定期接受专业培训。

（二）标准物质使用

1.选用国家标准物质（如GBW系列），确保检测可靠。

2.每批样品需添加空白和基质匹配标准物质。

（三）数据审核

1.检测结果需经双人复核，确保无计算或记录错误。

2.异常数据需进行重复检测，分析原因并记录。

五、结果判定

（一）限量标准

1.中国国家标准（GB2763-2021）：不同农产品农药残留限量见表1。

-表1：典型农产品农药残留限量（mg/kg）

|农产品种类|敌敌畏|甲胺磷|氯氰菊酯|

|------------------|--------|--------|----------|

|水果类|0.02|0.01|2|

|蔬菜类|0.01|0.01|2|

（二）超标处理

1.立即隔离超标产品，禁止上市销售。

2.调查原因，如生产环节违规使用农药。

3.按规定上报检测结果，并采取整改措施。

六、注意事项

（一）采样期间

1.避免阳光直射，防止农药分解。

2.使用无污染采样工具，如无菌袋、手套。

（二）检测过程

1.严格控制温度、湿度等环境条件。

2.做好记录，包括样品编号、检测时间、操作人等。

（三）结果报告

1.报告需包含检测方法、限量标准、检测结果等信息。

2.异常结果需标注并说明原因。

五、结果判定（续）

（一）限量标准（续）

1.中国国家标准（GB2763-2021）：不同农产品农药残留限量见表1。

表1：典型农产品农药残留限量（mg/kg）

|农产品种类|敌敌畏|甲胺磷|氯氰菊酯|氧化乐果|甲拌磷|水胺丹|

|------------------|--------|--------|----------|----------|--------|--------|

|水果类|0.02|0.01|2|1|不得检出|0.02|

|蔬菜类|0.01|0.01|2|1|不得检出|0.02|

|谷物类|0.05|0.05|0.5|0.5|不得检出|0.05|

|豆类（鲜）|0.05|0.05|0.5|0.5|不得检出|0.05|

|蔬菜（根茎类）|0.01|0.01|2|1|不得检出|0.02|

|蔬菜（叶菜类）|0.05|0.05|2|1|不得检出|0.02|

|肉、蛋、奶（生）|不得检出|不得检出|0.5|0.5|不得检出|0.02|

注：表中的“不得检出”通常指方法检