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DB6104T 04-2016 咸阳传统特色小吃 秦人锅盔牙子制作工艺及技术规程.docxVIP

DB6104T 04-2016 咸阳传统特色小吃 秦人锅盔牙子制作工艺及技术规程.docx

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    DB6104

    咸阳市技术规范

    DB6104/T04—2016

    咸阳传统特色小吃

    秦人锅盔牙子制作工艺及技术规程

    2016-03-01发布2016-04-01实施

    咸阳市质量技术监督局发布

    I

    DB6104/T04—2016

    前言

    秦人锅盔牙子是由卤汁腊肉与特制锅盔组合在一起的小吃。锅盔牙子在咸阳已经有近两千年的历史，它起源于秦，完善于唐，在明中期最为风行，明末清初几经失传，到清代中晚期，经有志之士的挖掘、整理、研究，使

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