中医药营养知识培训班课件.pptx

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目录01中医药基础知识02营养学基本原理03中医药与营养结合04常见疾病的营养调理05中医药营养实践操作06课程考核与实践

中医药基础知识01

中医药理论体系阐述阴阳平衡在中医药理论中的重要性，解释阴阳相互依存、对立制约的关系。阴阳学说介绍五行相生相克原理，及其在中医药中对人体脏腑、经络功能的解释作用。五行理论

中草药的分类如清热解毒、活血化瘀、补气养血等，便于临床应用。按功效分类如花、叶、根、茎、果实等，体现植物不同部位的药用价值。按部位分类

中医诊断方法闻诊通过听声音、闻气味等方式，了解患者体内状况。望诊观察患者面色、舌苔等外在表现，判断病情。0102

营养学基本原理02

营养素的分类包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，为人体提供主要能量。宏量营养素包括维生素和矿物质，对维持人体正常生理功能至关重要。微量营养素

人体对营养的需求人体需适量能量维持日常活动。能量需求蛋白质、脂肪、碳水为人体必需。宏量元素微量元素维生素、矿物质也不可或缺。

均衡饮食的重要性均衡饮食为身体提供所需营养，维持正常生理功能。维持身体健康合理搭配食物，增强免疫力，预防多种慢性疾病。预防疾病

中医药与营养结合03

中医药膳的原理药食同源理念利用食材天然属性调理身体四气五味调节通过味道与体质匹配调节机能辨证施膳原则根据个人体质定制药膳方案

药食同源的食材滋补肝肾，明目强身，常用于炖汤或泡茶。枸杞补气养血，安神定志，适合与多种食材搭配食用。红枣

针对不同体质的营养调理01气虚体质调理补气养气，食黄芪党参02阴虚体质调理滋阴清热，食黑芝麻蜂蜜03阳虚体质调理温补阳气，食羊肉生姜

常见疾病的营养调理04

慢性病的营养管理控制碳水，选低GI食物，增加膳食纤维摄入。糖尿病调理减钠增钾，采用DASH饮食模式，降血压。高血压管理平衡营养，调理脏腑，增强免疫力。肥胖症调理

疾病恢复期的饮食指导恢复期初期以清淡易消化为主，逐步增加蛋白质、维生素等营养摄入。渐进增加营养禁食辛辣、油腻等刺激性食物，以免影响病情恢复。避免刺激食物确保碳水化合物、脂肪、蛋白质比例合理，多吃蔬果，促进身体康复。平衡膳食结构010203

特殊人群的营养需求0201增加叶酸、铁、钙摄入，满足胎儿生长。孕妇营养需求婴幼儿营养控制能量，增膳食纤维和钙，注重健康。老年人营养保证优质蛋白质、DHA及维生素D，助力成长。03

中医药营养实践操作05

药膳制作技巧选择新鲜、优质的药材与食材，确保药膳效果与口感。选材要精根据药材与食材的性味功效，科学搭配，增强药膳的滋补作用。搭配合理

营养配餐实操01食材搭配原则根据体质与需求，科学搭配食材，平衡营养。02烹饪技巧应用教授烹饪方法，保留食材营养，提升食物口感。

食疗方案设计根据体质与病症，设计个性化食疗方案。辨证施膳合理搭配食材，增强食疗效果，避免相克。食材配伍

课程考核与实践06

知识点考核方式通过试卷测试学员对中医药营养知识点的掌握情况。笔试考核设置实际操作环节，考察学员将知识应用于实际的能力。实操考核

实际案例分析分析典型病例，探讨中医药营养调理方案及效果。典型病例研讨通过模拟病例，考核学员运用中医药营养知识解决实际问题的能力。实践考核评估

学员实践指导通过真实病例分析，提升学员运用中医药营养知识的能力。案例分析指导学员进行中药煎煮、药膳制作等实操，加深理解。实操演练

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