自热火锅生产知识培训课件.pptx

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自热火锅生产知识培训课件

汇报人：XX

CONTENTS

01

自热火锅概述

05

自热火锅的市场营销

02

自热火锅的成分

06

自热火锅的法规与标准

03

自热火锅的生产流程

04

自热火锅的加热原理

PARTONE

自热火锅概述

产品定义与分类

产品分类

麻辣、酸辣、番茄等

自热火锅定义

速食火锅，便捷加热

01

02

市场发展现状

市场增速明显放缓，行业从野蛮生长转向精细化运营。

增速放缓

自热火锅市场规模持续增长，预计2025年达215亿元。

市场规模扩大

消费者需求分析

消费者偏好无需加热设备、操作简便的自热火锅。

追求方便快捷

满足不同消费者口味，如麻辣、清汤等多样选择。

口味多样化

注重营养均衡，减少添加剂，迎合健康饮食需求。

健康饮食趋势

PARTTWO

自热火锅的成分

主要食材介绍

麻辣、酸辣、香辣等多种口味。

常见口味类型

包含酥肉、肉丸、蔬菜及粉条。

荤素预制菜包

辅料与调料

发热包辅料

含生石灰等成分，遇水发热

食材调料

香油、生抽等，丰富火锅口味

包装材料

采用耐高温、防漏材料，确保安全便携。

外层包装

食品级材料，保持食材新鲜，避免污染。

内层食材盒

PARTTHREE

自热火锅的生产流程

原料采购与检验

精选优质食材与调料

严格筛选确保安全

原料采购

质量检验

生产加工步骤

蔬菜调味配比，底料研磨灌装

原料准备调配

真空包装，高温消毒，机器封口

包装杀菌封装

质量控制标准

领用物料需核对信息，脱包消毒后运至生产线。

物料核对消毒

按外盒、发热包等顺序组装，下工序复核上工序物料。

组装顺序规范

PARTFOUR

自热火锅的加热原理

自加热技术原理

发热包物质遇水反应，释放大量热量加热食材。

化学反应放热

01

生石灰为主，辅以铁粉、铝粉等形成原电池效应放热。

主要反应物质

02

安全性分析

发热包遇水升温快，操作不当易爆炸。

成分反应风险

错误使用热水或堵透气孔，增加安全隐患。

操作失误风险

使用说明与注意事项

发热包用冷水激活

安全注意

按包装指示操作

操作说明

PARTFIVE

自热火锅的市场营销

品牌建设策略

明确便捷餐属性，聚焦目标消费群。

精准市场定位

通过技术信任状与使用场景延伸，构建品牌认知。

差异化营销

推广与广告

01

线上广告投放

在社交媒体、电商平台投放广告，提高品牌知名度。

02

线下活动推广

举办试吃活动、参加食品展会，增强消费者体验。

销售渠道拓展

利用淘宝、京东等电商平台开设旗舰店，扩大线上销售覆盖面。

线上电商平台

01

与超市、便利店等实体店合作，设立专柜或货架，增加产品曝光率。

线下实体店合作

02

PARTSIX

自热火锅的法规与标准

国家食品安全标准

自热火锅生产需遵循《食品安全法》及相关标准。

国家相关法规

参考团体标准与地方特色食品安全要求。

团体及地方标准

行业规范与认证

地方卫生标准

四川发布自热火锅生产卫生规范

团体标准规范

中国商业联合会发布自热方便菜肴制品标准

持续改进与创新

01

遵循最新法规

紧跟自热火锅相关法规更新，确保生产合规。

02

技术创新提升

通过技术创新，优化生产工艺，提升产品安全与品质。

汇报人：XX

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