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2025年西式面点师职业资格考试核心考点模拟试题集.docx

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    2025年西式面点师职业资格考试核心考点模拟试题集

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（每题2分，共10分）

    1.在制作西式面点时，以下哪种面粉最适合制作蛋糕？

    A.全麦面粉

    B.高筋面粉

    C.中筋面粉

    D.低筋面粉

    2.在制作法式长棍面包时，面团发酵的最佳温度是多少？

    A.30℃

    B.35℃

    C.40℃

    D.45℃

    3.以下哪种原料最适合制作意大利面？

    A.小麦面粉

    B.大麦面粉

    C.燕麦面粉

    D.荞麦面粉

    4.在制作奶油泡芙时，以下哪种操作步骤是错误的？

    A.将黄油和糖粉混合打发

    B.加入鸡蛋

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