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2025年餐饮会计考试题及答案

一、单项选择题

1.餐饮企业采用实地盘存制时，库存盘点的时间通常在（C）。

A.月初

B.月中

C.月末

D.季度末

2.餐饮企业销售收入的确认标准通常是（B）。

A.商品交付给顾客时

B.顾客支付款项时

C.顾客开始消费时

D.收到顾客反馈时

3.餐饮企业中，成本控制的关键环节之一是（A）。

A.原材料采购

B.员工培训

C.宣传推广

D.装修设计

4.餐饮企业在计算毛利时，通常不包括（D）。

A.销售收入

B.原材料成本

C.人工成本

D.营业费用

5.餐饮企业中，预付账款通常指的是（C）。

A.应付账款

B.应收账款

C.预付供应商款项

D.预付员工工资

6.餐饮企业中，固定资产通常指的是（A）。

A.房屋、设备

B.原材料

C.餐具

D.现金

7.餐饮企业中，短期借款通常用于（B）。

A.购买长期资产

B.解决短期资金需求

C.投资股票

D.支付股利

8.餐饮企业中，利润分配的优先顺序通常是（A）。

A.弥补亏损、提取盈余公积、应付股利

B.提取盈余公积、弥补亏损、应付股利

C.应付股利、弥补亏损、提取盈余公积

D.弥补亏损、应付股利、提取盈余公积

9.餐饮企业中，现金流量表的作用主要是（C）。

A.反映企业的盈利能力

B.反映企业的偿债能力

C.反映企业的现金流动情况

D.反映企业的投资能力

10.餐饮企业中，资产负债表的主要作用是（B）。

A.反映企业的现金流动情况

B.反映企业的财务状况

C.反映企业的盈利能力

D.反映企业的投资能力

二、多项选择题

1.餐饮企业中，成本控制的方法包括（A、B、C、D）。

A.采购成本控制

B.生产成本控制

C.销售成本控制

D.管理成本控制

2.餐饮企业中，固定资产的折旧方法包括（A、B、C）。

A.直线法

B.岁末余额递减法

C.工作量法

D.收入法

3.餐饮企业中，流动资产通常包括（A、B、C）。

A.现金

B.应收账款

C.预付账款

D.固定资产

4.餐饮企业中，长期借款通常用于（B、C、D）。

A.解决短期资金需求

B.购买长期资产

C.投资股票

D.支付股利

5.餐饮企业中，利润分配的方式包括（A、B、C、D）。

A.弥补亏损

B.提取盈余公积

C.应付股利

D.留存收益

6.餐饮企业中，现金流量表的主要内容包括（A、B、C）。

A.经营活动产生的现金流量

B.投资活动产生的现金流量

C.筹资活动产生的现金流量

D.营业活动产生的现金流量

7.餐饮企业中，资产负债表的主要内容包括（A、B、C）。

A.资产

B.负债

C.所有者权益

D.利润

8.餐饮企业中，成本控制的重要性体现在（A、B、C）。

A.提高企业盈利能力

B.增强企业竞争力

C.优化资源配置

D.提高员工满意度

9.餐饮企业中，固定资产管理的重要性体现在（A、B、C）。

A.延长资产使用寿命

B.提高资产使用效率

C.降低资产维护成本

D.增加企业负债

10.餐饮企业中，利润分配的原则包括（A、B、C）。

A.公平原则

B.合法原则

C.效率原则

D.稳定原则

三、判断题

1.餐饮企业采用权责发生制时，收入和费用的确认时间与现金收付时间一致。（×）

2.餐饮企业中，原材料成本是构成产品成本的主要部分。（√）

3.餐饮企业中，固定资产的折旧是一种费用。（√）

4.餐饮企业中，流动资产是指可以在一年内变现的资产。（√）

5.餐饮企业中，长期借款通常用于解决短期资金需求。（×）

6.餐饮企业中，利润分配的优先顺序是应付股利、弥补亏损、提取盈余公积。（×）

7.餐饮企业中，现金流量表可以反映企业的盈利能力。（×）

8.餐饮企业中，资产负债表可以反映企业的财务状况。（√）

9.餐饮企业中，成本控制的主要目的是降低成本。（×）

10.餐饮企业中，固定资产管理的主要目的是延长资产使用寿命。（√）

四、简答题

1.简述餐饮企业成本控制的方法。

答：餐饮企业成本控制的方法包括采购成本控制、生产成本控制、销售成本控制和管