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一、选择题（每题3分，共30分）
1.下列哪种食物富含优质蛋白质？（）
A.大米B.苹果C.鸡蛋D.白菜
答案：C。鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，易于被人体吸收利用。大米主要提供碳水化合物；苹果富含维生素和膳食纤维；白菜富含维生素、矿物质和膳食纤维等。
2.老年人睡眠环境的适宜温度是（）
A.18-22℃B.22-24℃C.24-26℃D.26-28℃
答案：B。一般来说，老年人睡眠环境温度保持在22-24℃较为适宜，这个
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