2025年调酒师职业技能大赛酒水知识试题试卷.docxVIP

2025年调酒师职业技能大赛酒水知识试题试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本部分共20题，每题2分，共40分。每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在题后的括号内。）

1.世界上最早出现的葡萄酒品种是？

A.霞多丽

B.赤霞珠

C.马尔贝克

D.黑皮诺

2.以下哪种酒类属于烈酒？

A.白葡萄酒

B.啤酒

C.伏特加

D.粉红葡萄酒

3.俄罗斯传统的伏特加酒通常使用什么原料酿造？

A.小麦

B.粮谷

C.糖蜜

D.甜菜

4.以下哪种鸡尾酒属于古典鸡尾酒？

A.鸡尾酒

B.莫吉托

C.龙舌兰日出

D.古典鸡尾酒

5.鸡尾酒调制中常用的“洗杯”方法是指？

A.用酒精清洗杯子

B.用香草水浸泡杯子

C.用苏打水冲洗杯子

D.用温水擦拭杯子

6.以下哪种水果通常不用于调制鸡尾酒？

A.柑橘

B.草莓

C.苹果

D.柠檬

7.调制鸡尾酒时，通常使用哪种工具来搅拌酒液？

A.搅拌勺

B.滚筒

C.吧勺

D.滴管

8.以下哪种酒类属于果酒？

A.白葡萄酒

B.米酒

C.苹果酒

D.啤酒

9.法国波尔多地区的著名葡萄酒产区的土壤类型主要是？

A.火山岩

B.花岗岩

C.黏土

D.蛭石

10.以下哪种酒类属于黄酒？

A.白葡萄酒

B.红酒

C.米酒

D.黄酒

11.中国传统的白酒通常使用什么原料酿造？

A.小麦

B.粮谷

C.糖蜜

D.甜菜

12.以下哪种鸡尾酒属于现代鸡尾酒？

A.鸡尾酒

B.莫吉托

C.龙舌兰日出

D.古典鸡尾酒

13.调制鸡尾酒时，通常使用哪种工具来装饰酒杯？

A.橡皮擦

B.装饰棒

C.吧勺

D.滴管

14.以下哪种酒类属于甜酒？

A.白葡萄酒

B.红酒

C.赤霞珠

D.莫斯卡托

15.以下哪种酒类属于发酵酒？

A.白葡萄酒

B.啤酒

C.伏特加

D.白兰地

16.以下哪种水果通常用于调制利口酒？

A.柑橘

B.草莓

C.苹果

D.柠檬

17.调制鸡尾酒时，通常使用哪种工具来量取酒液？

A.量酒器

B.滚筒

C.吧勺

D.滴管

18.以下哪种酒类属于起泡酒？

A.白葡萄酒

B.啤酒

C.香槟

D.红酒

19.以下哪种酒类属于烈酒？

A.白葡萄酒

B.啤酒

C.朗姆酒

D.粉红葡萄酒

20.以下哪种鸡尾酒属于长饮鸡尾酒？

A.鸡尾酒

B.莫吉托

C.龙舌兰日出

D.古典鸡尾酒

二、多项选择题（本部分共10题，每题3分，共30分。每题有多个正确答案，请将正确答案的序号填在题后的括号内。）

1.以下哪些属于葡萄酒的种类？

A.白葡萄酒

B.红葡萄酒

C.粉红葡萄酒

D.啤酒

2.以下哪些属于烈酒的种类？

A.白葡萄酒

B.伏特加

C.朗姆酒

D.啤酒

3.以下哪些属于鸡尾酒的调制方法？

A.搅拌

B.滚筒

C.振摇

D.冷却

4.以下哪些属于果酒的种类？

A.苹果酒

B.葡萄酒

C.米酒

D.草莓酒

5.以下哪些属于黄酒的种类？

A.白葡萄酒

B.红酒

C.米酒

D.黄酒

6.以下哪些属于甜酒的种类？

A.白葡萄酒

B.红酒

C.莫斯卡托

D.利口酒

7.以下哪些属于发酵酒的种类？

A.白葡萄酒

B.啤酒

C.伏特加

D.白兰地

8.以下哪些属于鸡尾酒的装饰材料？

A.橙片

B.草莓

C.柠檬角

D.糖珠

9.以下哪些属于起泡酒的种类？

A.白葡萄酒

B.香槟

C.起泡酒