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皮肤健康与营养干预机制研究
目录
一、内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
1.1.1皮肤状态概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
1.1.2膳食要素对皮肤的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
1.2.1皮肤健康领域研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
1.2.2营养干预皮肤状态研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
1.3研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
1.4研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
二、皮肤结构与生理功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
2.1皮肤组织学构造．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
2.1.1表皮层结构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
2.1.2真皮层结构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
2.1.3皮下组织结构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
2.2皮肤重要生理功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
2.2.1物理性屏障功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
2.2.2代谢调节功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
2.2.3免疫防御功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
2.3影响皮肤健康的因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
2.3.1遗传因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
2.3.2环境因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49
2.3.3生活方式因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52
2.3.4营养因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55
三、主要膳食元素与皮肤健康．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57
3.1水分平衡与皮肤状态．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．58
3.1.1水分维持机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．60
3.1.2水分缺乏对皮肤的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．61
3.2蛋白质代谢与皮肤修复．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．64
3.2.1蛋白质在皮肤中的作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．67
3.2.2氨基酸与胶原蛋白合成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．69
3.3脂质代谢与皮肤屏障．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．71
3.3.1脂质成分与皮肤结构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．76
3.3.2不饱和脂肪酸与皮肤健康．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．77
3.4维生素家族与皮肤代谢．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．78
3.4.1脂溶性维生素功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．83
3.4.2水溶性维生素功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．85
3.5矿物质平衡与皮肤活力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．86
3.5.1宏量元素作用．．．．．．．．．
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