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茶饮店季节限定策划秋季桂花系列吸引尝鲜客商业计划书

一、前言

当前茶饮市场竞争激烈，消费者对“季节特色、新鲜口感”的需求日益强烈——据调研，超80%的消费者表示“会因季节限定产品尝试新茶饮”，72%的茶饮店因“缺乏季节差异化产品”导致复购率低。为解决这一痛点，茶饮店推出“秋季桂花系列”季节限定策划，以新鲜桂花为核心原料，打造差异化饮品，聚焦“尝鲜客”群体。此举既能满足消费者对秋季特色茶饮的需求，又能提升门店新鲜感与话题度，实现客流增长与品牌形象升级的双赢。

二、执行摘要

本方案面向15-40岁消费者（年轻尝鲜客占60%、秋季养生需求者占30%、社交分享爱好者占10%），核心是4款秋季桂花系列限定饮品：桂花乌龙奶芙（18元）、桂花酒酿奶茶（16元）、桂花柠檬茶（15元）、热桂花姜茶（17元），配套“桂花小料免费加、限定杯套赠送”服务。

前期投入约0.8万元（桂花原料采购、宣传物料、设备调试），单月运营成本约0.6万元（原料补给、人员薪资、包装成本）。按单月售出1000杯桂花系列饮品（均价16.5元）计算，单月营收约16.5万元，扣除成本后净利润约15.9万元，1个月可收回前期投入，长期助力茶饮店提升秋季尝鲜客占比与营收。

三、产品服务

（一）4款秋季桂花系列饮品设计（突出秋季特色与口感）

桂花乌龙奶芙（适配年轻尝鲜客）：选用福建安溪乌龙茶汤，加入新鲜桂花熬制的糖浆，顶部铺一层绵密奶芙，撒上桂花碎，口感清甜带茶香，冰饮为主，适合秋季微凉天气，单价18元；

桂花酒酿奶茶（适配养生需求者）：基底为鲜奶+红茶，加入手工酒酿与桂花蜜，酒香与桂花香融合，温热款为主，无酒精感，适合注重养生的消费者，单价16元；

桂花柠檬茶（适配清爽需求者）：青柠檬片+绿茶汤，搭配桂花糖浆与少量蜂蜜，酸甜解腻，冰饮限定，适合喜欢清爽口感的客群，单价15元；

热桂花姜茶（适配秋冬暖身需求）：生姜熬煮后加入桂花蜜与红茶，暖身驱寒，顶部可加桂圆肉，秋冬热饮首选，适合低温天气，单价17元。

（二）配套服务

新鲜保障：采用当季新鲜桂花（冷链运输，到货后48小时内使用），每日现熬桂花糖浆，剩余糖浆不超过24小时即废弃；

尝鲜激励：购买任意桂花系列饮品，可免费加“桂花冻”小料（价值3元）；集齐3款不同桂花饮品杯套，可兑换免费小杯桂花乌龙（价值10元）；

包装特色：使用秋季桂花主题杯身与杯套（印桂花图案与“秋季限定”标识），配套桂花形状吸管装饰，提升社交分享欲。

四、市场分析

当前茶饮市场中，季节限定产品已成为吸引尝鲜客的核心手段。据《中国茶饮行业报告》，2024年秋季推出季节限定产品的茶饮店，客流量同比增长35%，15-40岁消费者是季节限定产品的核心客群，年均茶饮消费超500元，核心诉求为“季节特色（80%关注原料与季节适配性）、口感新鲜（75%希望品尝当季原料风味）、社交属性（65%喜欢分享特色包装饮品）”，与本方案秋季桂花系列定位高度契合。

从竞争格局看，多数茶饮店存在两大痛点：一是“季节限定同质化”（多为水果类饮品，缺乏桂花等秋季专属原料）；二是“尝鲜转化低”（仅推出产品，无配套激励与场景引导）。本方案具备三大优势：一是“原料差异化”（聚焦桂花这一秋季标志性原料，区别于常规水果茶饮）；二是“口感分层”（4款饮品覆盖奶芙、酒酿、柠檬、姜茶等不同口感，适配多元需求）；三是“社交属性强”（限定包装与杯套，易引发消费者分享传播），精准填补市场空白。

政策与消费趋势方面，“健康消费”理念推动消费者偏好“天然原料、季节适配”的茶饮，桂花系列符合这一趋势；此外，社交媒体“秋季桂花茶饮”话题播放量超400亿，尝鲜客乐于分享打卡，易形成口碑传播；茶饮店周边3公里内有3所学校、6个居民区、4个商圈，日均潜在客流超4000人，周边3家同类茶饮店仅1家有1款桂花饮品，且无配套服务，竞争优势明显。综合来看，本方案需求明确、竞争优势突出，适配茶饮店提升秋季尝鲜客与市场竞争力。

五、营销策略

（一）线下推广（门店/周边场景/异业合作）

门店场景营销：门店入口设置“桂花系列展示台”（摆放新鲜桂花、饮品样品，标注“秋季限定”）；点单区张贴桂花系列海报（附原料来源、口感特点）；进店消费可领取“桂花饮品试喝小样”（30ml/份），试喝后下单享9折；

周边引流：在学校、商圈、居民区发放“桂花系列优惠券”（满20减3元）；针对学生群体推出“第二杯半价”（限工作日下午）；在社区举办“桂花主题活动”，现场制作桂花饮品，邀请居民尝鲜；

异业