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生鲜商品管理与操作规范知识测试卷.docx

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    生鲜商品管理与操作规范知识测试试卷

    1.生鲜冷冻商品保存温度为0度以下。*

    对

    错(正确答案)

    2.生鲜商品应保持低价，所有商品都要比竞争对手持平或略低。*

    对

    错(正确答案)

    3.生鲜商品验收时，只要供应商提供了检疫证明，无需现场抽检即可收货。*

    对

    错(正确答案)

    4.生鲜商品收货要保证货单上的品名、规格、数量与实物相符，禁止使用替代编码收货。*

    对(正确答案)

    错

    5.残次商品是指：不可以食用的商品（腐烂变质、长霉、水化、发粘、发酸、发臭有异味）。*

    对

    错(正确答案)

    6.商品纵向陈列原则是指：商品应该竖向陈列，且与生长方向保持一致。*

    对

    错(正确答案)

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