2025年调酒师资格考试模拟试题：酒吧安全管理案例分析.docxVIP

2025年调酒师资格考试模拟试题：酒吧安全管理案例分析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、案例分析题（每题10分，共50分）

案例一：某酒吧在深夜时段发生顾客因酒精过度引发肢体冲突事件，现场调酒师小王首先隔离了双方，但未及时上报保安部门，导致事态进一步恶化。请结合《公共场所安全管理条例》和调酒师职业规范，分析小王在处理过程中的错误之处，并提出改进建议。

具体要求：先描述事件完整经过，再逐条指出问题所在，最后给出具体操作方案。比如事件经过可以这样写：当晚10点32分，吧台区域传来激烈争吵声，顾客老李和老张因对调酒师调错鸡尾酒产生争执，老张情绪激动推搡了调酒师小王，老李则用吧台上的开瓶器击打老张头部，现场顿时混乱……

案例二：酒吧巡查时发现吧台后方有顾客遗留的背包，内含大量现金和毒品。调酒师小李在未通知保安的情况下，自行将背包送至前台保管，后因担心被怀疑而未上报。请从法律法规和职业道德角度，评价小李的行为风险点。

具体要求：先说明涉事物品的潜在法律效力，再分析小李行为的违法性，最后提出正确处置流程。比如可以这样展开：这个背包里既有30000元现金，又有半包冰毒，属于公安机关管辖范畴……

案例三：酒吧举办主题派对时，因音响设备故障导致音乐突然停止，现场约80名顾客突然起哄骚乱，有人甚至爬上吧台。调酒师小张立即启动应急预案，但因未提前培训员工掌握沟通技巧，场面控制效果不佳。请结合《大型活动安全管理规定》，分析小张应急预案的不足之处。

具体要求：重点分析沟通策略缺失问题，必须结合实际场景设计解决方案。比如可以这样写：当时小张先是让驻店经理降价促销，想用金钱平息事态，但顾客根本不买账，反而觉得被轻视……

案例四：顾客小陈在酒吧喝完酒后突然呕吐不止，怀疑酒精过敏。调酒师小王立即询问过敏史，但小陈表示不确定，小王便自行给他服用抗过敏药物。请从医疗伦理和职业规范角度，分析小王行为的法律风险。

具体要求：先说明药品使用的授权问题，再分析小王行为的侵权可能，最后提出专业处理方案。比如可以这样展开：酒精过敏需要医生诊断，调酒师根本不具备处方权，擅自给药可能构成非法行医罪……

案例五：酒吧监控显示，某顾客用调酒匙偷取酒水样品，被吧台员工发现后当场抓捕。该顾客当场情绪失控，声称要曝光酒吧偷窃行为。调酒师小林在未记录证据的情况下，立即向顾客道歉并退还酒水。请从维权角度，分析小林处置方式的隐患。

具体要求：必须结合《消费者权益保护法》说明证据保留的重要性，设计完整的维权流程。比如可以这样写：小林完全不知道对方偷了多少酒，又没录下全过程，如果顾客反咬一口说被冤枉，酒吧就输了官司……

二、情景应变题（每题15分，共75分）

情景一：凌晨2点，酒吧发现两名醉汉正在吧台用高脚杯互相砸水。要求：描述调酒师应该采取的三个关键步骤，每个步骤必须包含沟通话术和肢体接触规范。比如第一步可以这样写：先让保安穿上防刺背心，然后举杯靠近对方说哥，这玻璃杯能换个结实的吗？我这里还有酒单可以签收……

情景二：顾客投诉某款鸡尾酒酒精浓度超标，要求全额退款。要求：设计一个既维护顾客权益又避免损失的说服话术，必须包含三个科学论据。比如可以这样解释：您看这杯酒是按30度标准调制的，我们用的都是进口原酒，如果真超了，质检报告会出问题的……

情景三：监控显示某顾客偷走了吧台摆设的奖杯。要求：描述调酒师应该立即执行的四个操作流程，每个流程必须对应具体法律条款。比如第一点可以这样写：先在监控录像上做明显标记，这属于《治安管理处罚法》第二十六条规定的破坏财物的行为……

情景四：员工发现某顾客用手机拍摄其他顾客的隐私部位。要求：设计一个既能制止行为又不引发冲突的应对方案，必须包含三个专业话术要点。比如可以这样开场：先生您好，我们酒吧有规定，拍摄他人肖像需要征得同意，您看是不是应该给这位女士也拍张照？她可能喜欢……

情景五：酒吧遭遇纵火险情，火势正向吧台蔓延。要求：描述调酒师应该遵循的四个逃生步骤，每个步骤必须对应消防法规的具体条款。比如第三步可以这样写：用湿毛巾捂住口鼻从最近的安全出口撤离，这是《消防法》第四十四条规定的义务，我们门口有示意图的……

三、实操考核题（每题25分，共100分）

实操一：酒精浓度测试实操。要求：描述使用气敏仪测试混合酒精度数的标准流程，必须包含三个关键控制点，每个控制点要说明具体操作要求和安全注意事项。比如第一个关键控制点可以这样写：首先将气敏仪预热五分钟，这很重要，因为仪器刚拿出来时电子元件会受温度影响，预热后测试结果才准，但要注意不能在热风口旁预热，容易导致传感器过载……

具体操作流程要这样描述：先让顾客吹气三秒，这个时间要足够产生代表性样本，但吹太久会把二氧化碳带入，影响准确性；然后按下测试键，注意手不能碰到金属探头部分