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2025年调酒师职业技能大赛高级组理论知识试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本部分共30题，每题2分，共60分。请根据题意选择最符合要求的选项，并将答案填写在答题卡相应位置。）

1.调酒师在调制鸡尾酒时，首先需要考虑的是（）。

A.鸡尾酒的成本控制

B.鸡尾酒的视觉效果

C.鸡尾酒的口味搭配

D.鸡尾酒的销售趋势

2.以下哪种酒类属于烈酒？（）

A.白葡萄酒

B.啤酒

C.伏特加

D.红茶

3.调制马提尼鸡尾酒时，常用的基酒是（）。

A.金酒

B.威士忌

C.朗姆酒

D.樱桃酒

4.在鸡尾酒调制中，干和湿指的是（）。

A.鸡尾酒的甜度

B.鸡尾酒的酒精含量

C.鸡尾酒的冰块数量

D.鸡尾酒的搅拌方式

5.以下哪种工具主要用于搅拌鸡尾酒？（）

A.调酒壶

B.搅拌勺

C.倒酒器

D.滤冰网

6.调制曼哈顿鸡尾酒时，通常需要加入哪种调味酒？（）

A.橙汁

B.君度橙皮酒

C.香草利口酒

D.番茄酱

7.在鸡尾酒调制中，摇和指的是（）。

A.用调酒壶快速摇动鸡尾酒

B.用搅拌勺慢慢搅拌鸡尾酒

C.用倒酒器慢慢倒入鸡尾酒

D.用滤冰网过滤鸡尾酒

8.以下哪种酒类属于甜酒？（）

A.白兰地

B.波本威士忌

C.莱姆酒

D.雪莉酒

9.调制莫吉托鸡尾酒时，通常需要加入哪种水果？（）

A.苹果

B.柠檬

C.草莓

D.桃子

10.在鸡尾酒调制中，冰块指的是（）。

A.鸡尾酒中的冰块数量

B.鸡尾酒中的冰块质量

C.鸡尾酒中的冰块种类

D.鸡尾酒中的冰块形状

11.调制贝里吉奥鸡尾酒时，通常需要加入哪种酒？（）

A.白葡萄酒

B.红葡萄酒

C.香槟

D.朗姆酒

12.在鸡尾酒调制中，搅拌指的是（）。

A.用调酒壶快速摇动鸡尾酒

B.用搅拌勺慢慢搅拌鸡尾酒

C.用倒酒器慢慢倒入鸡尾酒

D.用滤冰网过滤鸡尾酒

13.以下哪种酒类属于白兰地？（）

A.伏特加

B.威士忌

C.白兰地

D.金酒

14.调制酸酒时，通常需要加入哪种酒？（）

A.白葡萄酒

B.红葡萄酒

C.香槟

D.朗姆酒

15.在鸡尾酒调制中，甜酒指的是（）。

A.鸡尾酒的甜度

B.鸡尾酒的酒精含量

C.鸡尾酒的冰块数量

D.鸡尾酒的搅拌方式

16.以下哪种工具主要用于倒酒？（）

A.调酒壶

B.搅拌勺

C.倒酒器

D.滤冰网

17.调制血腥玛丽鸡尾酒时，通常需要加入哪种酒？（）

A.白葡萄酒

B.红葡萄酒

C.伏特加

D.杜松子酒

18.在鸡尾酒调制中，烈酒指的是（）。

A.鸡尾酒的甜度

B.鸡尾酒的酒精含量

C.鸡尾酒的冰块数量

D.鸡尾酒的搅拌方式

19.以下哪种酒类属于威士忌？（）

A.伏特加

B.威士忌

C.金酒

D.白兰地

20.调制古典鸡尾酒时，通常需要加入哪种酒？（）

A.白葡萄酒

B.红葡萄酒

C.香槟

D.朗姆酒

21.在鸡尾酒调制中，干指的是（）。

A.鸡尾酒的甜度

B.鸡尾酒的酒精含量

C.鸡尾酒的冰块数量

D.鸡尾酒的搅拌方式

22.以下哪种工具主要用于滤冰？（）

A.调酒壶

B.搅拌勺

C.倒酒器

D.滤冰网

23.调制长岛冰茶鸡尾酒时，通常需要加入哪种酒？（）

A.白葡萄酒

B.红葡萄酒