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营养专业考研真题及答案
一、单项选择题
1.以下哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？
A.油酸B.亚油酸C.硬脂酸D.棕榈酸
答案：B
2.蛋白质的含氮量平均约为
A.10%B.16%C.20%D.25%
答案：B
3.维生素A缺乏最早的症状是
A.夜盲B.皮肤干燥C.角膜软化D.毛囊角化
答案：A
4.下列哪种矿物质是构成甲状腺素的重要成分？
A.铁B.锌C.碘D.硒
答案：C
5.人体能量的主要来源是
A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.矿物质
答案：C
6.以下哪种食物中膳食纤维含
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