2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡师职业技能竞赛模拟试题型.docxVIP

2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡师职业技能竞赛模拟试题型

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本部分共20题，每题2分，共40分。请仔细阅读每题选项，选择最符合题意的答案，并将答案填写在答题卡相应位置上。）

1.咖啡豆的品种对咖啡的风味有着至关重要的影响，以下哪一种咖啡豆品种以其独特的果香和酸度而闻名？

A.阿拉比卡（Arabica）

B.罗布斯塔（Robusta）

C.利比里卡（Liberica）

D.柯纳（Kenya）

2.在制作意式浓缩咖啡时，正确的水温通常是多少？

A.85°C

B.90°C

C.95°C

D.100°C

3.以下哪种器具不适合用来制作手冲咖啡？

A.滴漏壶（DripPot）

B.法压壶（FrenchPress）

C.摩卡壶（MokaPot）

D.爱乐压（AeroPress）

4.咖啡师在调制拿铁咖啡时，通常使用的牛奶温度是多少？

A.60°C

B.65°C

C.70°C

D.75°C

5.以下哪种调味料不适合用来搭配咖啡？

A.糖

B.盐

C.肉桂

D.柠檬

6.在咖啡师的工作中，保持个人卫生是非常重要的。以下哪一项不属于个人卫生的基本要求？

A.定期修剪指甲

B.工作时佩戴围裙

C.工作时佩戴戒指

D.定期洗手

7.咖啡师在制作卡布奇诺咖啡时，通常使用的奶泡比例是多少？

A.1:1

B.1:2

C.2:1

D.3:1

8.以下哪种咖啡制作方法最能保留咖啡豆的原始风味？

A.意式浓缩

B.手冲

C.摩卡壶

D.法压壶

9.在咖啡师的工作中，与顾客沟通是非常重要的。以下哪种沟通方式最能够体现咖啡师的专业性？

A.使用行业术语

B.使用通俗易懂的语言

C.使用幽默的语言

D.使用命令式的语言

10.咖啡师在制作咖啡时，通常使用的咖啡豆研磨度是多少？

A.粗研磨

B.中研磨

C.细研磨

D.超细研磨

11.以下哪种咖啡制作方法最能体现咖啡师的艺术性？

A.意式浓缩

B.手冲

C.摩卡壶

D.法压壶

12.在咖啡师的工作中，保持工作区域的整洁是非常重要的。以下哪一项不属于保持工作区域整洁的基本要求？

A.定期清理咖啡机

B.定期清理地面

C.将咖啡豆存放在开放容器中

D.定期清理咖啡杯

13.咖啡师在制作冷萃咖啡时，通常使用的萃取时间是多少？

A.15分钟

B.30分钟

C.60分钟

D.90分钟

14.以下哪种咖啡制作方法最能体现咖啡豆的产地特色？

A.意式浓缩

B.手冲

C.摩卡壶

D.法压壶

15.在咖啡师的工作中，处理顾客投诉是非常重要的。以下哪种处理顾客投诉的方式最能够体现咖啡师的专业性？

A.冷静倾听

B.立即反驳

C.转移话题

D.忽视问题

16.咖啡师在制作美式咖啡时，通常使用的咖啡粉量是多少？

A.10克

B.15克

C.20克

D.25克

17.以下哪种咖啡制作方法最能体现咖啡师的技术性？

A.意式浓缩

B.手冲

C.摩卡壶

D.法压壶

18.在咖啡师的工作中，保持学习态度是非常重要的。以下哪一项不属于保持学习态度的基本要求？

A.定期参加培训

B.阅读咖啡相关书籍

C.与其他咖啡师交流

D.忽视新技术

19.咖啡师在制作冷萃咖啡时，通常使用的咖啡豆研磨度是多少？

A.粗研磨

B.中研磨

C.细研磨

D.超细研磨

20.以下哪种咖啡制作方法最能体现咖啡豆的烘焙程度？

A.意式浓缩

B.手冲

C.摩卡壶

D.法压壶

二、判断题（本部分共10题，每题2分，共20分。请仔细阅读每题，判断其正误，并将答案填写在答题卡相应位置上。）

1.咖啡豆的烘焙程度越高，其酸度越低。

2.手冲咖啡的制作过程中，水温越高，咖啡的酸度越高。

3.卡布奇诺咖啡的奶泡比例通常是1:2。

4.摩卡壶的制作过程中，不需要使用滤纸。

5.咖啡师在制作咖啡时，需要定期清理咖啡机。

6.冷萃咖啡的