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收虾冰鲜虾仁及原条虾工艺操作知识试卷
员工信息：[矩阵文本题]*
姓名：
________________________
性别：
________________________
工号:
________________________
手机号：
________________________
您目前负责的工序（可多选）*
1、收虾-冰鲜虾仁(正确答案)
2、收虾-原条虾(正确答案)
3、虾仁解冻(正确答案)
一、收虾-冰鲜虾仁工艺（单选题）
1、在收虾（冰鲜虾仁）之前，场地器具准备不包括以下哪项（）
[单选题]*
A.干净的保温桶
B.不锈钢搅拌棒(正确答案)
C.4
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