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2024新食品安全法知识考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.新修订的《食品安全法》自（）起施行。

A.2024年1月1日

B.2024年5月1日

C.2024年10月1日

D.2024年12月1日

答案：C

解析：新修订的《食品安全法》规定自2024年10月1日起施行，这是法律明确的生效时间。

2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.六个月，一年

B.一年，二年

C.六个月，二年

D.一年，三年

答案：C

解析：为保证食品原料等的可追溯性，法律规定记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

3.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及（）等内容。

A.生产者名称、地址、联系方式

B.成分或者配料表

C.食用方法

D.以上都是

答案：D

解析：销售散装食品时，在容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或生产批号、保质期以及生产者名称、地址、联系方式、成分或配料表、食用方法等内容，有助于消费者全面了解食品信息。

4.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.三年

B.五年

C.十年

D.终身

答案：B

解析：这是对严重违法的食品生产经营者及其相关责任人员的从业限制，自处罚决定作出之日起五年内有从业限制规定。

5.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处（）罚款。

A.五万元以上五十万元以下

B.十万元以上五十万元以下

C.五万元以上一百万元以下

D.十万元以上一百万元以下

答案：A

解析：网络食品交易第三方平台有义务对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证等，未履行义务的，会受到五万元以上五十万元以下罚款的处罚。

6.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及（）。

A.疾病预防

B.治疗功能

C.以上都是

D.保健功能

答案：C

解析：食品广告不能涉及疾病预防和治疗功能，以防止消费者被误导，认为食品具有药品的功效。

7.食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作（）。

A.负直接责任

B.负主要责任

C.全面负责

D.负领导责任

答案：C

解析：企业主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，体现了企业在食品安全管理中的主体责任。

8.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（）。

A.三个月

B.六个月

C.一年

D.二年

答案：B

解析：食用农产品销售者建立进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于六个月，以保障食用农产品的质量追溯。

9.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

A.风险评估

B.安全性评估

C.质量评估

D.以上都不对

答案：A

解析：食品添加剂的使用需要经过风险评估，确保其在技术上必要且安全可靠，才能列入允许使用范围。

10.食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准，不包括（）。

A.原料采购、原料验收、投料等原料控制

B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制

C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制

D.食品价格控制

答案：D

解析：食品生产企业主要从原料控制、生产关键环节控制、检验控制等方面保证食品符合食品安全标准，食品价格控制不属于此范畴。

11.食品生产经营企业、食品行业协会、消费者协会等发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向（）报告。

A.卫生行政部门

B.食品安全监督管理部门

C.