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2025甘肃路桥精石建材科技有限公司厨师岗员工招聘1人备考练习试题及答案解析

毕业院校：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.厨师在处理食材时，应优先考虑（）

A.食材的形状美观

B.食材的新鲜度和卫生安全

C.食材的成本价格

D.食材的口感和味道

答案：B

解析：食材的新鲜度和卫生安全是厨师处理食材时最重要的考虑因素。新鲜食材能够保证菜品的口感和营养，而卫生安全则是保障食品安全的基本要求。形状美观、成本价格和口感味道虽然也是重要的，但都必须建立在新鲜和卫生安全的基础上。

2.在烹饪过程中，以下哪种做法有助于保持食材

该用户很懒，什么也没介绍

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