短波紫外线对采后香梨品质与抗氧化体系的调控机制研究.docx

短波紫外线对采后香梨品质与抗氧化体系的调控机制研究

一、引言

1.1研究背景与意义

在全球水果产业中，香梨作为一种深受消费者喜爱的水果，具有重要的经济价值和市场地位。香梨以其独特的风味、丰富的营养成分，如富含维生素C、纤维素以及多种矿物质等，不仅满足了人们对美味水果的追求，还为人体健康提供了诸多益处，如具有抗氧化、降血脂等保健功效。然而，香梨采后由于自身生理代谢以及外界环境因素的影响，容易出现老化现象，导致果实品质恶化、营养成分流失，严重影响其商品价值和市场流通。例如，在常规贮藏条件下，香梨常出现果实表皮皱缩、果肉软化、风味变淡等问题，给香梨的保鲜和营养保存带来了极大的挑战。

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