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追溯记录模板
追溯记录
一、目的：验证追溯系统有效性、确保潜在不安全产品顺利召回
二、时间
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三、演练顺序：□成品到辅料???
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□原辅料到成品
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四、参加人员：HACCP小组
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五、过程描述：
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随机选取：
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生产日期：
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开始追溯，向下追查：生产日期、产品去向等信息
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1.基础信息
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产品名称
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生产日期?
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规格?
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产量
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库存量
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出货量
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损耗
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原因
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2.产品去向：
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顾客名称
数量
联系人?
联系方式
地址
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3.同时向上追查生产过程记录，汇总：
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六、总结
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