饺子馆12周年庆典策划【饺子宴】——推出10款特色饺子.docVIP

饺子馆12周年庆典策划【饺子宴】——推出10款特色饺子

一、前言

本店深耕饺子品类12年，以手工现包、馅料新鲜、口味经典积累大批忠实顾客。为回馈12年相伴，同时突破传统口味局限、提升品牌竞争力，特举办周年庆典，核心打造“饺子宴”并推出10款特色饺子。本次策划围绕特色饺子推广展开，通过明确活动规则、优化产品服务、强化运营保障，确保庆典落地，实现老顾客复购、新顾客引流及品牌口碑升级，为店铺长远发展注入新活力。

二、执行摘要

本次庆典以“12年匠心，饺子盛宴”为主题，周期15天，核心是推出10款特色饺子（含经典升级与创新口味），搭配“饺子宴套餐”（3-4人餐含6款特色饺子+2道凉菜+1锅汤，定价198元）。前期通过会员社群、线下门店、本地生活平台宣传；活动中优化包制与出餐流程，保障供应；后期收集反馈优化服务。市场分析显示，本地饺子消费需求稳定，顾客对新品接受度高。财务测算成本可控，预计营收较平日增长40%，最终实现顾客活跃度提升、品牌影响力扩大及营收增长目标。

三、产品服务

（一）10款特色饺子

经典升级款（5款）：猪肉白菜馅（选用黑猪肉，白菜脱水去汁）、韭菜鸡蛋馅（农家韭菜+土鸡蛋）、三鲜馅（虾仁+海参+猪肉）、牛肉大葱馅（黄牛里脊+章丘大葱）、芹菜猪肉馅（山芹+后腿肉），保留经典味型并升级食材。

创新特色款（5款）：鲜虾玉米馅（大虾仁+甜玉米）、墨鱼鲅鱼馅（墨鱼汁和面，鲅鱼肉做馅）、酸菜油渣馅（古法酸菜+猪油渣）、芝士鸡肉馅（鸡胸肉+马苏里拉芝士）、荠菜鲜肉馅（野生荠菜+五花肉），覆盖咸鲜、酸甜、奶香等口味。

（二）服务优化

体验升级：活动期间设“饺子现包展示区”，顾客可观看制作过程；推出“12元尝鲜装”（含2款特色饺子，共4个），降低尝试门槛；提供免费粥品（小米粥、南瓜粥）无限续杯。

套餐适配：除3-4人套餐外，设2人餐（4款特色饺子+1道凉菜，定价128元）、家庭餐（8款特色饺子+4道凉菜+2锅汤，定价298元），满足不同用餐场景。

反馈收集：发放纸质反馈表（含口味、分量满意度评分），填写可领5元无门槛券；线上开通微信反馈通道，24小时内响应顾客疑问。

四、市场分析

（一）行业现状

本地饺子馆超40家，竞争集中于“口味”与“性价比”，据本地餐饮数据，近1年饺子客单价稳定在30-50元，家庭消费占比超60%，“手工现包”“口味创新”是吸引客流的核心要素，头部门店通过定期推新维持顾客粘性。

（二）目标客群

核心客群：25-50岁家庭消费者，月均饺子消费1-2次，注重食材新鲜与口味丰富，家庭聚餐场景适配“饺子宴套餐”，是特色饺子主要尝试群体。

次要客群：18-25岁年轻群体（学生、上班族），偏好创新口味（如芝士鸡肉馅），社交分享意愿强；50岁以上中老年群体，青睐经典口味（如猪肉白菜馅），注重性价比。

（三）竞争优势

产品优势：10款特色饺子涵盖经典与创新，手工现包（杜绝预制），食材优选（黑猪肉、野生荠菜等），区别于多数竞品的单一口味；套餐组合性价比高，3-4人餐人均不足50元。

口碑优势：12年经营积累超1.2万会员，大众点评评分4.6星，“手工现包、馅料足”口碑扎实，老顾客复购率45%，活动期间带动新客能力强。

场景优势：门店位于居民区与写字楼交汇处，工作日午餐（简餐需求）、周末晚餐（家庭聚餐）需求旺盛，特色饺子与套餐适配多场景，易提升客单价。

（四）市场潜力

结合历史客流与本地消费频次，预计活动期间日均客流提升45%，特色饺子销量占比达总销量60%；通过套餐带动客单价从平日40元提升至65元，活动后会员复购率有望达50%，长期提升品牌在本地饺子市场15%占有率。

五、营销策略

（一）线上宣传

本地平台：大众点评、美团设活动专题页，展示10款特色饺子与套餐，投放5公里内精准广告（定向家庭客群），新客领10元套餐券；邀请3位本地美食博主探店，拍摄“特色饺子测评”视频，带话题#饺子馆12周年10款特色饺子#发布。

社交媒体：抖音、小红书发布“特色饺子制作过程”短视频（如墨鱼鲅鱼馅和面、芝士鸡肉馅拉丝），评论区抽20位用户送“饺子宴2人餐”；微信公众号推活动推文，转发集20赞赠“12元尝鲜装”兑换券。

（二）线下引流

门店布置：店外挂12周年横幅，门口设特色饺子展示台（带实物样品）；店内贴饺子海报，餐桌放活动提示卡（标注“点套餐享6款特色饺子”）；收银台旁设套餐展架，方便查看。

地推合作：周边社区、写字楼发传单，凭传单到店享“特色饺