西餐店10周年庆典策划【情侣套餐】——套餐立减100元商业计划书.docVIP

西餐店10周年庆典策划【情侣套餐】——套餐立减100元商业计划书

一、前言

（一）策划背景

西餐店10年深耕本地休闲餐饮市场，主打意式料理与法式甜点，拥有1家核心商圈门店（200㎡，15张情侣桌），累计会员超5000人，日均客流200+人次。当前面临“情侣客群流失、节日营收波动大”问题：非节日情侣客群占比从45%降至28%，周末与工作日客流差距超60%；同商圈竞品通过低价情侣套餐抢占市场，本店客户复购间隔从30天延长至45天。借10周年推出“情侣套餐立减100元”活动，可破解“客群少、营收稳”困境，是激活情侣消费、提升门店坪效的核心举措。

（二）策划目标

情侣套餐覆盖午市、晚市，活动期间售出套餐800份，带动营收增长55%；情侣客群占比回升至40%，会员复购率从32%增至50%；强化“情侣约会首选西餐店”定位，节日预订量提升70%，巩固本地休闲餐饮市场份额。

二、执行摘要

（一）活动框架

情侣套餐活动聚焦“客群精准+体验增值”，分“套餐研发、场景营造、营销推广、复购转化”四大板块，核心是“价格让利+情感绑定”，同步推出“10周年专属权益、预订优惠”配套政策，覆盖“套餐选购、到店体验、会员绑定、后续回访”全链路。

（二）关键节点

提前45天完成情侣套餐研发与定价，提前30天筹备套餐食材与场景装饰，提前20天启动线上线下宣传与预订通道，提前10天开展员工培训与流程彩排，活动周期45天（含2个周末、1个节日），活动后15天内完成数据复盘，输出情侣客群运营方案。

（三）预期价值

通过套餐立减活动，预计活动后新增情侣会员300人，年度情侣客群营收突破80万元；建立情侣消费偏好数据库，为后续推出“节日限定套餐”奠定基础；推动业务从“通用餐饮”向“场景化主题餐饮”转型，降低营收波动风险。

三、产品服务

（一）情侣套餐内容与优惠

套餐配置：分经典款（原价298元，立减后198元）与豪华款（原价398元，立减后298元）；经典款含2份牛排（西冷/菲力可选）、1份沙拉、1份甜品、2杯饮品；豪华款在经典款基础上加1份法式前菜、2杯特调鸡尾酒；套餐均赠10周年定制甜品（印“10th”标识）。2.优惠规则：午市（11:00-14:00）、晚市（17:00-21:00）通用，周末、节日不涨价；需2人同行使用，支持线上预订（提前1天预订赠玫瑰1支）；会员凭会员卡额外享甜品升级（小份换大份）。

（二）配套服务与体验

场景体验：门店划分“情侣专属区”（5张餐桌，配鲜花、蜡烛、氛围灯），播放浪漫音乐；套餐上桌时提供“拍照服务”（免费打印1张拍立得照片）。2.10周年权益：购买套餐客户可免费注册会员，获“情侣约会券”（下次消费满200减50）；节日（如七夕）购买套餐，赠定制情侣钥匙扣1对；推荐好友购买，双方各获“饮品免费券1张”。3.售后保障：套餐食材不合口味可免费更换1次；预订客户因特殊情况取消，提前2小时告知不收取费用；用餐后3天内发送“满意度调研”，反馈问题24小时内响应。

四、市场分析

（一）目标客群定位

核心群体为20-35岁年轻情侣（恋爱1-3年，月约会2-3次，注重用餐氛围与性价比，是套餐主要购买者）；关键群体为新婚夫妻（结婚1年内，需纪念日、周末约会场景，消费力强）；潜力群体为相亲约会客群（通过婚恋平台组织的约会活动，易转化为长期客户）；老会员群体为历史消费超3次的情侣会员，复购基础好，对优惠敏感度高。

（二）竞品态势分析

同行情侣套餐多“配置单一、体验弱”（仅含基础主食，无场景装饰与增值服务）；连锁西餐品牌“价格高、灵活性低”（情侣套餐均价超300元，不支持个性化调整）；本地小西餐店“食材差、口碑弱”（牛排等核心食材品质不稳定，差评率超15%）。本活动“高性价比+强体验”，解决“价高、体验差”痛点；对比常规推广，可使情侣套餐转化率提升65%，客户满意度提升50%。

（三）需求洞察

数据显示85%情侣客群“选择西餐店优先考虑氛围与套餐性价比，其次是食材品质”，76%年轻情侣“愿为拍照出片的用餐场景买单，重视情感仪式感”，68%客户“会因专属权益与后续优惠提升复购意愿，减少选择其他门店”。当前休闲餐饮市场年增18%，情侣主题餐饮增速超25%，10周年活动借助庆典公信力，精准匹配“高性价比、强仪式感、长留存”核心需求，契合餐饮行业“场景化运营”趋势。

五、营销策略

（一）预热引流

线上推广：微信公众号推送“10