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食品加工防腐技术概览
本研究旨在系统梳理食品加工防腐技术，涵盖传统方法与新兴技术，分析其作用原理、适用范围及优缺点。针对食品工业中延长保质期、保障安全与维持品质的核心需求，通过对比不同防腐技术的效果与局限性，为食品生产企业选择适宜防腐策略提供理论依据。同时，探讨防腐技术的发展趋势，以应对食品安全挑战、减少食品资源浪费，满足消费者对高品质食品的需求，推动食品工业可持续发展。
一、引言
食品加工防腐技术是保障食品安全、延长保质期的核心环节，然而行业面临多重挑战。首先，微生物污染导致的食品腐败问题严重，据联合国粮农组织（FAO）统计，全球每年约有1/3的食品因腐
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