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细花线纹香茶菜与芒果核仁：生物活性成分剖析及健康价值探究

一、引言

1.1研究背景与意义

在自然界丰富的植物资源中，细花线纹香茶菜与芒果核仁虽看似普通，却蕴含着极大的研究价值，其生物活性成分的深入探究对多领域发展及人类健康有着深远意义。

细花线纹香茶菜作为一种常见的叶类蔬菜，在传统饮食与民间药用中占据一席之地。它富含多酚、类黄酮和维生素C等生物活性成分，这些成分的独特化学结构决定了其强大的生理功能。多酚作为高效抗氧化剂，能够通过提供氢原子或电子，有效清除体内过多的自由基，如超氧阴离子自由基、羟自由基等，防止自由基对细胞内的脂质、蛋白质和DNA等生物大分子造成氧化损伤，进而预防一系列与氧化应激相关的疾病，如心血管疾病、神经退行性疾病和癌症等。类黄酮不仅具有抗氧化特性，还在调节体内代谢过程中发挥关键作用，通过影响相关酶的活性，降低血液中胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的发生风险，部分类黄酮还具有诱导癌细胞凋亡、抑制肿瘤细胞增殖和转移的能力。而维生素C参与人体多种重要的生化反应，如胶原蛋白的合成、免疫细胞的功能调节等，增强人体免疫力，促进伤口愈合。

芒果核仁作为坚果类食品，过去常被视为加工废弃物，但其丰富的生物活性成分使其具备潜在的开发价值。芒果核仁的主要生物活性成分涵盖单糖、多糖、脂质、氨基酸和维生素等，其中三萜类化合物尤为重要。β-谷甾醇、齐墩果醇、橄榄酸等多种三萜