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2025年酿酒师职业技能资格知识考试题与答案.docx

2025年酿酒师职业技能资格知识考试题与答案.docx

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    2025年酿酒师职业技能资格知识考试题与答案

    一、选择题

    1.在啤酒酿造中，酒花添加量过多可能会导致啤酒出现?

    A、苦味过重

    B、甜味过重

    C、酸味过重

    D、咸味过重

    试题答案：A

    2.下列哪种饮料的制作过程中需要添加酵母?

    A.咖啡

    B.茶

    C.果汁

    D.啤酒

    试题答案：D

    3.酿造米酒时，控制发酵温度的主要目的是?

    第2页共47页

    A、提高出酒率

    B、保证酵母活性

    C、缩短发酵时间

    D、增加酒精度

    试题答案：B

    4.以下哪种酒是起泡酒?

    A.香槟

    B.白兰地

    C.龙舌兰

    D.伏特加

    试题答案：A

    5.啤酒酿造中，麦芽汁的制备

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