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ICS65.020.01B00

新疆维吾尔自治区地方标准DB65/T3960—2016

鲜杏冷藏运输技术规程

TechnicalspecificationofrefrigeratedstorageandtransportationoffreshApricot

2017-01-20实施2016-12-20发布

2017-01-20实施

新疆维吾尔自治区质量技术监督局发布

DB65/T3960—2016

前言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则起草。

本标准由新疆农业科学院、新疆维吾尔标准化研究院及农业部规划设计研究院提出。

本标准由新疆维吾尔自治区林业厅归口。

本标准由新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所、新疆维吾尔自治区标准化研究院、农业部规划设计研究院起草。

本标准主要起草人：潘俨、张婷、李瑜、车凤斌、孟新涛、唐亦兵、王萍。

I

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DB65/T3960—2016

鲜杏冷藏运输技术规程

1范围

本标准规定了鲜杏冷藏运输的术语及定义、采收、包装、预冷、冷藏运输条件及管理的一般技术要求。

本标准适用于新疆采后鲜食的小白杏等。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB2762

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4803

食品容器、包装材料用聚氯乙烯树脂卫生标准

GB9681

食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准

GB29753

道路运输食品与生物制品冷藏车安全要求及试验方法

GB/T8559

苹果冷藏技术

GB/T9829

水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量

NY/T696

鲜杏

3术语及定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

预冷precooling

果蔬采收后运输、贮藏及其它处理之前，迅速除去田间热，冷却至预定温度的技术措施。

3.2

差压预冷pressureprecooling

通过风机的抽吸作用使包装箱两侧产生压力差，使强制冷风从包装箱的两侧开孔进出包装箱，与箱内果蔬直接进行热交换，从而使果蔬快速、均匀冷却的技术措施。

3.3

差压风速pressurespeed

差压预冷过程中冷风在单位时间内移动的距离。

1

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3.4

风温airtemperature

果蔬贮藏时冷库内循环稳定的冷空气温度。

3.5

预冷终温precoolingfinaltemperature

在果实预冷终止时的果心温度。

4采收与质量要求

4.1采收

4.1.1应选择栽培管理规范、果实发育正常、病虫害较少的果园。采收前10d~15d,果园应停止浇水，大雨或中雨后1d～2d内不得采收。

4.1.2应在果实转色、接近生理成熟度时采收。选择晴天和露水干后的早、晚温度较低时采收。应避开上午12:00至下午16:00温度偏高、果肉硬度偏低的时段采收(具体规定参考表1)。采收后的鲜杏宜堆放在果园阴凉处，堆存时间不宜超过2h。

表13种鲜杏采收成熟度的基本性状及理化指标

品种

成熟度

可溶性固形

物含量

(%)

硬度

(N·cm2)

表皮颜色

粘离核

小白杏

7成熟

14~16

12~15

果皮转至绿黄色或浅黄色

离核

明星杏

7～8成熟

12~14

14~17

果面50%~70%转黄，略带红晕

粘核

赛买提杏

8成熟

16~18

14~17

果面底色绿黄，阳面带红晕

半离核

4.1.3人工采摘。采收人员要剪指甲、带手套，轻轻用手握住果实向上托扭使其脱落，果实应带果梗。采下的果实轻放入带衬的果筐、果箱内，倾倒果实时倒筐的落差高度应低于40cm。

4.2果实质量要求

应符合NY/T696中的特等果及一等果的要求。卫生指标符合GB2762和GB2763的有关规定。

5包装

5.1普通包装

5.1.1内包装

用于冷藏鲜销的鲜杏，宜选用泡沫网或无纺布衬垫于外包装的顶部、底部和四周，避免搬卸运输过程造成的机械伤。

2

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DB65/T3960—2016

用于贮藏的鲜杏，预冷后内包装宜选用食品级的PE(聚乙烯)、PVC(聚氯乙烯)、PVOH(聚乙烯醇)保鲜膜，材质应为符合GB4803和GB9681的相