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2025年中式面点师四级从业人员技能考核辅导题库11
一、单选题(共60道题)
1.三角形和()的粽子包法相同。
A.长形。
B.菱形(正确答案)。
C.四角形。
D.圆锥形。
2.职业道德具有范围上的(),内容上的稳定性和持续性,形式上的多样性的特征。
A.科学性。
B.有限性(正确答案)。
C.广泛性。
D.实践性。
3.制馅时,常用()把各种蔬菜原料加工成细丝。
A.切刀。
B.擦子(正确答案)。
C.刮刀。
D.直抹刀。
4.职业道德建设应与()利益挂钩。
A.物质。
B.社会。
C.个人(正确答案)。
D.企业。
5.大饼,家常饼,荷叶饼以及烧饼等成熟常用()制法。
A.煎。
B.蒸
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