DB65_T 4738-2023 大果沙枣质量等级.docxVIP

ICS67.080

CCSX240B65

新疆维吾尔自治区地方标准

DB65/T4738—2023

大果沙枣质量等级

GradesofElaeagnusmooraroftiiWall.exSchlesht

2024-02-23发布2024-04-10实施

新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布

DB65/T4738—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由新疆维吾尔自治区林业和草原局提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所。

本文件主要起草人：孙涛、周晓龙、刘敏、王贤、李静、李霆川、郑伟华、马玉娥、琚艳君、杨睿娜、张慧敏、汪晖、王荣荣、托合提·艾买提、徐斌、刘河疆、郭开强。

本文件实施应用中的疑问，请咨询新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所。

对本文件的修改意见建议，请反馈至新疆维吾尔自治区林业和草原局(乌鲁木齐市沙依巴克区黑龙江路69号)、新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所(乌鲁木齐市沙依巴克区南昌路403号)、新疆维吾尔自治区市场监督管理局(乌鲁木齐市新华南路167号)。

新疆维吾尔自治区林业和草原局联系电话：0991-5813240;传真：0991-5580237;邮编：830000新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所联系电话：09914503161;传真：0991-4537561;

邮编：830091

新疆维吾尔自治区市场监督管理局联系电话：0991-2818750;传真：0991-2311250;邮编：830004

DB65/T4738—2023

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大果沙枣质量等级

1范围

本文件规定了大果沙枣的质量等级要求、检验方法、等级判定规则、包装、标志、运输和贮存的要求。

本文件适用于大果沙枣的质量等级分级和评定。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB/T13607苹果、柑桔包装

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

大果沙枣ElaeagnusmooraroftiiWall.exSchlesht

又称新疆大沙枣、大沙枣等。达到完熟期的大果沙枣采收后经自然晾晒或人工烘干而成的产品。主要分布在塔里木盆地周边区域。果面棕红色、黄褐色及浅黄色等。

3.2

果个大小fruitsize

大果沙枣果实体积的大小。

3.3

色泽skinluster

大果沙枣果皮颜色的深浅和光泽度。

3.4

杂质foreignmaterial

除大果沙枣果实外的其他物质，如沙土、石粒及沙枣果实脱落附着物等。

3.5

串等果mixedfruit

不属于本等级的大果沙枣为串等果。

2

DB65/T4738—2023

3.6

等外果off-gradefruit

不属于本文件规定的特级、一级、二级及三级大果沙枣。3.7

百粒重weightofonehundredfruit

100粒大果沙枣的重量(克数)。

3.8

可食率eddiblerate

果实的可食部分占整个果实重量的百分比，以%计。

4质量等级要求

大果沙枣质量等级要求应符合表1的规定。

表1质量等级要求

项目

等级要求

特级

一级

二级

三级

果形

果形饱满

果形饱满

果形较饱满

果形不饱满

果实色泽

鲜亮或色泽均匀

鲜亮或色泽均匀

鲜亮或色泽较均匀

色泽不均匀

气味、滋味

具有沙枣应有的气味，沙、涩等滋味

具有沙枣应有的气味，沙、涩等滋味

具有沙枣应有的气味，沙、涩等滋味

具有沙枣应有的气味，沙、涩等滋味

水分/(g/100g)

≤15.0

≤15.0

≤15.0

≤15.0

蛋白质/(g/100g)

≥4.0

≥4.0

≥4.0

≥4.0

果实长度/mm

≥20

≥16

≥14

≥12

果实直径/mm

12

10～12

10～12

10～12

百粒重/(g/100粒)

≥150

≥120

≥100

≥100

可食率/