能量代谢与体温4讲课文档.pptVIP

能量代谢与体温4;2、脂肪：（30％）

功能：贮存和供给能量。

在短期饥饿时为主要供能物质。;（二）能量去路

50%转化为热能，其余以化学能形式贮存于ATP中。;（一）能量代谢的测定的原理

原理：能量守恒定律

测量：直接测定：测一定时间内机体散发的

总热量。

间接测定：测一定时间内所消耗的食

物，按照食物的热价计算

食物所含的能量。;1、食物的热价

①概念：1g食物分解氧化时所释放的热量，单位：为kJ。

②三种营养物质的热价：见P140表7-1

③食物的热价分为：物理热价和生物热价，蛋白质的生物

热价低于物理热价。脂肪的热价最高。

2、食物的氧热价

①概念：某种食物氧化时每消耗1L氧所产生的热量。

②三种营养物质的热价：见P140表7-1，

糖的氧热价最高。;3、呼吸商（RQ）

①概念：指一定时间内机体的CO2产量与耗氧量的比值

RQ＝———————＝————————

②三种营养物质的呼吸商：糖为1，

脂肪约为0.71，严重糖尿病

蛋白质为0.80，

混合食物为0.85。

③非蛋白呼吸商：机体在氧化非蛋白质时产生的CO2量

和消耗O2量比值。;第七页，共42页。;（三）能量代谢的测定方法

1、直接测热法：

2、间接测热法：根据物质化学反应的“定比定律”

简易测算方法：

CO2产量

?(1)呼吸商=—————(2)求出相应的氧热价

耗氧量

?(3)??产热量=氧热价×耗氧量

将非蛋白呼吸商定为0.82，对应的氧热价为20.34KJ，然后计算：产热量=20.34×耗氧量(KJ);（一）肌肉活动：

影响最大;（二）环境温度

1.人体安静时的能量代谢,在20～30℃的环境中较为稳定。原因：肌肉松弛

2.T30℃，能量代谢

率增加。

原因：酶活性增强

3.T20℃，能量代

谢率增加.

原因：寒战和肌紧张增加

激素分泌;（三）食物的特殊动力效应

概念：食物使机体产生额外热量的现象。

;???四）?精神活动

人在平静地思考问题时，能量代谢受到的影响不大，其产热量一般不超过4%。

精神紧张时，产热量可显著增加。

原因：无意识的肌紧张及刺激代谢的激素释放增多;基础代谢：机体在基础状态下的能量代谢称为基础

代谢。

基础状态的条件如下：

①清晨空腹：即禁食12～14h，前一天应清淡、不要太饱的饮食，

②平卧，全身肌肉放松：

③清醒且情绪安闲：

④室温20-25℃：;体表面积的计算

①查表法

②计算法

体表面积(m2)=0.0061×身高

+0.0128×体重-0.1529;我国人正常基础代谢水平，依不同年龄组和性别而不同;测定基础代谢率的临床意义

辅助检查手段诊断疾病

BMR正常值：＝±15％

＞±20％→可能是病态

1.甲状腺功能低下时，则BMR低20％～40％；

功能亢进时，则BMR高25％～80％。

2.肾上腺皮质和脑垂体功能低下，BMR低。

3.发热时，BMR升高。体温升高1℃，BMR升高13％

4.阿狄森氏病，神经性厌食，肾病综合症，BMR降低;第二节体温;体温（体核温度）：机体深部组织的平均温度。

临床：体温过低：酶的活性降低，细胞代谢抑制。

体温过高：引起酶和蛋白质功能改变;（一）人体正常体温

1.肛温：36.9～37.9℃。

2.口温：36.7～37.7℃。

3.腋温：36.0～37.4℃。;（二）体温的生理变动

1.昼夜变化;第二十一页，共42页。;3.年龄;二、人体的产热和散热

人体的产热和散热活动取得动态平衡能维持体温相对恒定。;