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植物原料制取工基础考核试卷及答案

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植物原料制取工基础考核试卷及答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在评估学员对植物原料制取工基础知识的掌握程度，包括植物原料的采集、加工、提取及应用等方面的实际操作能力和理论知识水平。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.植物原料的采集通常遵循的原则不包括（）。

A.选择生长周期短的植物

B.选择生态环境良好的地区

C.选择人工种植的植物

D.选择野生濒危植物

2.下列哪种植物是常用的提取芳香油的原料（）？

A.薄荷

B.茉莉

C.菊花

D.玫瑰

3.植物细胞破壁技术中，常用的物理方法是（）。

A.超声波

B.离心

C.高压

D.磁场

4.植物提取物中，通常作为防腐剂使用的是（）。

A.醋酸

B.乙醇

C.食盐

D.糖

5.植物原料在提取过程中，防止氧化变色的常用方法是（）。

A.加热

B.冷藏

C.真空提取

D.紫外线照射

6.下列哪种植物成分是常用的抗氧化剂（）？

A.维生素C

B.维生素E

C.叶绿素

D.胡萝卜素

7.植物原料的干燥过程中，常用的热风干燥温度一般在（）℃左右。

A.30-40

B.40-50

C.50-60

D.60-70

8.下列哪种植物成分在化妆品中常用作保湿剂（）？

A.蜂蜜

B.硅胶

C.肉豆蔻酸

D.甘油

9.植物原料提取过程中，用于提高提取效率的溶剂是（）。

A.水蒸气

B.乙醇

C.乙醚

D.氢氧化钠

10.植物原料提取过程中，用于分离固体与液体的常用方法是（）。

A.过滤

B.离心

C.萃取

D.蒸馏

11.下列哪种植物成分在食品工业中常用作香料（）？

A.芥末油

B.芥酸

C.芦丁

D.茶多酚

12.植物原料提取过程中，用于浓缩提取液的常用方法是（）。

A.冷却结晶

B.蒸发浓缩

C.沉淀分离

D.离心分离

13.下列哪种植物成分在医药工业中常用作抗生素（）？

A.黄连素

B.水杨酸

C.阿魏酸

D.绿原酸

14.植物原料提取过程中，用于去除杂质的方法是（）。

A.沉淀分离

B.离心分离

C.萃取

D.过滤

15.下列哪种植物成分在食品工业中常用作天然色素（）？

A.胡萝卜素

B.叶绿素

C.花青素

D.茶多酚

16.植物原料提取过程中，用于提高提取率的常用方法是（）。

A.碱化

B.酸化

C.水化

D.脂化

17.下列哪种植物成分在化妆品中常用作防晒剂（）？

A.对氨基苯甲酸

B.氧化锌

C.硅胶

D.甘油

18.植物原料提取过程中，用于去除水分的常用方法是（）。

A.蒸发浓缩

B.冷却结晶

C.离心分离

D.过滤

19.下列哪种植物成分在医药工业中常用作抗癌药物（）？

A.黄连素

B.水杨酸

C.阿魏酸

D.绿原酸

20.植物原料提取过程中，用于提高溶解度的常用方法是（）。

A.加热

B.冷藏

C.真空提取

D.紫外线照射

21.下列哪种植物成分在食品工业中常用作甜味剂（）？

A.甜菊糖

B.糖精

C.人工甜味剂

D.乳糖

22.植物原料提取过程中，用于去除油脂的常用方法是（）。

A.沉淀分离

B.离心分离

C.萃取

D.过滤

23.下列哪种植物成分在化妆品中常用作美白剂（）？

A.维生素C

B.硅胶

C.硫磺

D.甘油

24.植物原料提取过程中，用于去除固体杂质的常用方法是（）。

A.过滤

B.离心分离

C.萃取

D.蒸馏

25.下列哪种植物成分在医药工业中常用作抗病毒药物（）？

A.阿昔洛韦

B.利巴韦林

C.茶多酚

D.柠檬酸

26.植物原料提取过程中，用于提高提取纯度的常用方法是（）。

A.碱化

B.酸化

C.水化

D.脂化

27.下列哪种植物成分在食品工业中常用作增稠剂（）？

A.羟丙基甲基纤维素

B.水杨酸

C.乳糖

D.甘油

28.植物原料提取过程中，用于去除蛋白质的常用方法是（）。

A.沉淀分离

B.离心分离

C.萃取

D.过滤

29.下列哪种植物成分在化妆品中常用作防晒剂（）？

A.对氨基苯甲酸

B.氧