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食品生产安全标准体系优化与质量控制动态研究
目录
一、内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
1.1.1食品安全形势分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
1.1.2标准体系的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
1.1.3动态质量管理需求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
1.2.1国外相关standards．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
1.2.2国内法规标准体系建设．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
1.2.3质量控制方法进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
1.3研究目标与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
1.3.1主要研究目的界定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
1.3.2核心研究问题阐述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
1.4技术路线与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
1.4.1研究的技术路径．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
1.4.2采用的主要研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
二、食品生产安全标准体系构建与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
2.1标准体系框架设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
2.1.1体系层级结构划分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46
2.1.2关键标准要素识别．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
2.2核心标准的梳理与评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49
2.2.1食品安全基础标准分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
2.2.2生产经营关键标准评述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53
2.2.3食品添加剂标准适用性探讨．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55
2.3标准间的协调性与整合性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56
2.3.1标准衔接性问题分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．60
2.3.2推荐标准组合与优化策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．62
2.4国际标准对比与借鉴．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．65
2.4.1主流国家标准体系特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．68
2.4.2国际先进经验引入探讨．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．72
三、食品生产过程质量控制体系优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．74
3.1关键控制点识别与确认．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．75
3.1.1食品安全危害分析应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．77
3.1.2工艺流程中的风险点评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．78
3.2过程监控与检测方法创新．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．81
3.2.1在线监测技术应用现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．84
3.2.2快速检测技术发展与应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．86
3.3质量管理工具与方法整合．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．89
3.3.1统计过程控制应用深化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．91
3.3.2危害分析与关键控
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