第五章-微生物的营养和培养基.pptVIP

一、微生物细胞的化学组成干物质中的元素组成及含量因微生物种类不同而有差异微生物细胞的化学组成二、微生物的6类营养要素及其功能(一)碳源（碳素营养）（二）氮源（氮素营养）（二）氮源（氮素营养）（六）水Science：首次发现细菌“危险指挥中心”10月3日出版的《科学》（Science）杂志刊登了一项新发现，伦敦皇家学院和纽斯卡尔大学科学家组成的研究小组首次观察到了细菌细胞中的“危险指挥中心”，该中心能够发出行动命令，使得细胞在受到外界压力和危险时能够立即采取“行动”，避免伤害。这一新发现将有助于科学家们进一步认识微生物的基本生存机理，了解为什么有些微生物生命力那么旺盛。当细菌细胞发现自己处于某种危险状况下时，比如当所处环境的温度或含盐量会威胁到细菌的生存时，细胞表面会发出一种危险警告信号，并将信号传导到细胞内部，使细胞产生应激反应。但这种应激反应的过程非常复杂，科学家们以前从来没有观察到过这一过程。联合研究小组通过电子显微镜成像技术，观察到在细菌细胞内的“危险指挥中心”就是一个大分子，并取名叫“压力分子”（stressosome），每个细胞大约有20个压力分子，这些分子在细胞内到处游动。当细胞处于危险情况时，压力分子会接收到警告信号，当收到警告信号后，压力分子就会分解一些应激蛋白，应激蛋白会诱导一系列的连锁信号反应，连锁反应导致细胞内新产生150多种蛋白质，这些新产生的蛋白质使得细胞能够适应新环境，并恢复活力从而生存下来。研究小组认为，这些特殊蛋白的产生意味着转录它们的特殊基因被“开启”了，整个过程发生得很快，这也说明细菌细胞具有快速应激反应能力，只有“快”才能存活下来。二、化能自养型微生物 氧化特定的无机物以获取能量，同化CO2，合成有机碳水化合物。1.硝化细菌:严格化能自养⑴2NH3+3O22HNO2+2H2O+132kc⑵2HNO2+O22HNO3+36.2kc3.铁细菌:4Fe2++4H++O24Fe3++2H2O+42.4kcCO2+H2O[CH2O]+O24.氢细菌:有氢化酶,能从氢的氧化中获得能量同化CO22H2+O22H2O+113.4kc三、光能异养型微生物 CH32 CH2OH+CO2 2CH3COCH3+[CH2O]+H2O CH3四、化能异养型微生物QUESTION酵母菌培养基葡萄糖5%尿素0.1%磷酸氢二钾0.25%磷酸氢二钠0.05%硫酸镁0.1%硫酸亚铁0.01%酵母膏0.05%蒸馏水1000mLpH4.5QUESTION氧化硫硫杆菌的培养基(NH4)2SO40.4gS10gMgSO40.5gFeSO40.01gKH2PO44gCaCl20.25gH2O1000mlpH2.0第三节培养基(medium)培养基是人工配制的适合于微生物生长繁殖或积累代谢产物的营养基质。由于各种微生物所需的营养不同，培养基的种类很多。二、设计和配制培养基(二)四种方法(三)培养基的配制和灭菌第四节营养物质的吸收复习题（2）水活度(αw)指在天然或人为环境中，微生物可实际利用的自由水或游离水的含量。一般用在一定的温度和压力条件下,溶液的蒸汽压力与同样条件下纯水蒸汽压力之比表示，即：αw=P/Po式中P代表溶液蒸汽压力,Po代表纯水蒸汽压力。纯水αw为1.00；溶液中溶质越多,αw越小。微生物一般在αw为0.60～0.99的条件下生长,αw过低时,微生物生长的迟缓期延长,比生长速率和总生长量减少。微生物不同，其生长的最适αw不同。（3）氧化还原电位氧化还原电位又称氧化还原电势（red