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2024年11月茶艺师（5级）模拟题与参考答案

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1.在盖碗用具准备过程中，主泡器包含：()。

选项【A】盖碗、品茗杯

选项【B】盖碗、茶船

选项【C】盖碗、茶巾

选项【D】盖碗、茶海

答案：B

解析：盖碗是泡茶的主要器具，茶船是放置盖碗的器具，二者共同构成盖碗用具准备过程中的主泡器。品茗杯是用来品茶的，茶巾主要用于擦拭水渍等，茶海主要用于盛放和均匀茶汤等，它们不属于主泡器的范畴。

2.世界上第一部茶书的书名是()。

选项【A】《茶经》

选项【B】《榷茶》

选项【C】《品茶要录》

选项【D】《茶具图赞》

答案：A

解析：《茶经》是世界上第一部全面阐述茶以及与茶相关的专门著作，它对茶叶的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理等进行了全面而系统的总结，具有极高的文化和历史价值。《品茶要录》主要论述茶叶采制过程中可能出现的问题及鉴别方法；《茶具图赞》是对茶具的介绍；《榷茶》主要涉及茶叶专卖等内容，均不符合世界上第一部茶书的描述。

3.劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、()、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。

选项【A】不服从值班安排的权利

选项【B】选择排班时间的权利

选项【C】取得劳动报酬的权利

选项【D】按个人要求选择工作分工

答案：C

解析：劳动者的权益包含多个方面，其中取得劳动报酬是劳动者付出劳动后应得的经济回报，是重要权益之一。而不服从值班安排、选择排班时间、按个人要求选择工作分工等内容并不是普遍意义上劳动者权益所涵盖的范畴。平等就业和选择职业权利、取得劳动报酬权利、休息休假权利、获得劳动安全卫生保护权利、接受职业技能培训权利、享受社会保险和福利权利等共同构成了劳动者权益的主要内容。

4.最常用于品饮花茶的器具是()。

选项【A】三才杯

选项【B】玻璃杯

选项【C】紫砂壶

选项【D】瓷壶

答案：A

解析：品饮花茶时，三才杯最能体现花茶的色香味，且其独特的结构便于闻香、观色和品茶，是品饮花茶最常用的器具。瓷壶主要用于冲泡茶叶后分茶等，不是品饮花茶最常用的；紫砂壶适合冲泡半发酵和全发酵茶，对于花茶来说不是最适宜的；玻璃杯主要用于冲泡绿茶等欣赏茶叶舒展形态的茶，不太常用于品饮花茶。

5.要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、()、备器、雅室、冲泡、品尝。

选项【A】闻香

选项【B】赏茶

选项【C】择水

选项【D】观色

答案：C

解析：泡茶的要点包括选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。观色是冲泡后观察茶汤颜色的步骤，闻香是品茶时的一个环节，赏茶一般在选茶后进行观察茶叶外形等，都不属于泡茶要点中的一项，而择水是与选茶同等重要的泡茶要点之一。

6.若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要()。

选项【A】立刻赶走

选项【B】热情接待

选项【C】及时阻止

选项【D】婉言谢绝

答案：D

解析：茶艺服务人员应婉言谢绝衣冠不整者入内，既要保持礼貌，避免直接冲突，又要维护场所的秩序和形象。热情接待不符合规定；及时阻止和立刻赶走过于强硬，可能引发矛盾，婉言谢绝既能传达拒绝的意思，又能体现服务的专业性和礼貌性。

7.过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症状。

选项【A】糖尿病

选项【B】失眠

选项【C】高血压

选项【D】癌症

答案：B

解析：过量饮浓茶会摄入较多咖啡因等成分，可能导致神经兴奋，进而引起头痛、恶心、失眠、烦躁等不良症状。糖尿病是一种代谢性疾病，与过量饮浓茶无关；癌症的发生是多种复杂因素共同作用的结果，与过量饮浓茶没有直接关联；高血压的形成原因较为多样，过量饮浓茶一般不是直接导致高血压的常见因素。

8.宋代豆子茶的主要成分是()。

选项【A】玉米、小麦、葱、醋、茶

选项【B】小米、薄荷、葱、酒、茶

选项【C】大米、高梁、橘、蒜、茶

选项【D】黄豆、芝麻、姜、盐、茶

答案：D

解析：宋代豆子茶的主要成分是黄豆、芝麻、姜、盐、茶。其他选项中的玉米、小麦、大米、高粱、小米等并非豆子茶的主要成分，而葱、醋、橘、蒜、薄荷、酒等也不是其常见组成部分。

9.福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中，杯中茶汤以()为宜。

选项【A】四五成满

选项【B】三四成满

选项【C】七八成满

选项【D】五六成满

答案：C

10.不同慢性疾病者选择不同茶饮，有胃部疾病者宜用()。

选项【A】乌龙茶、玳玳花茶

选项【B】白茶

选项【C】红茶、茉莉花

选项【D】绿茶、玳玳花茶

答案：A

11.茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬()间都可以种植。

选项【A】45°

选项【B】48°

选项【C】38°

选项【D】38°

答案：D

12.小乔木型茶树的基本特征是()。

选项【A】在树高和分枝