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正确包装食品试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.食品包装常用的塑料材料是（）

A.聚乙烯B.聚氯乙烯C.聚苯乙烯

答案：A

2.食品包装上必须标注的是（）

A.生产日期B.保质期C.两者都要

答案：C

3.以下哪种气体常被用于食品包装的保护气（）

A.氧气B.氮气C.氢气

答案：B

4.食品包装的首要功能是（）

A.方便携带B.保护食品C.促进销售

答案：B

5.食品包装标签上的字体要求是（）

A.清晰可辨B.随意大小C.彩色字体

答案：A

6.用于热封的包装材料是（）

A.玻璃纸B.铝箔C.复合塑料薄膜

答案：C

7.食品包装标识中净含量是指（）

A.食品重量B.包装重量C.食品和包装总重

答案：A

8.哪种包装材料阻隔性较好（）

A.纸质B.塑料C.金属

答案：C

9.食品包装上的QS标志代表（）

A.质量安全B.环保标志C.绿色食品

答案：A

10.包装食品时，封口要（）

A.松散B.严密C.无所谓

答案：B

多项选择题（每题2分，共10题）

1.食品包装的基本要求有（）

A.保护食品B.方便使用C.符合卫生标准

答案：ABC

2.常见的食品包装材料有（）

A.塑料B.纸质C.玻璃

答案：ABC

3.食品包装标签应包含的内容有（）

A.食品名称B.配料表C.储存条件

答案：ABC

4.以下哪些属于食品包装的功能（）

A.保护食品免受微生物污染B.提供信息C.装饰产品

答案：ABC

5.对食品包装的安全性要求包括（）

A.材料无毒无害B.包装密封良好C.油墨安全

答案：ABC

6.食品包装上可能标注的认证标志有（）

A.有机食品标志B.绿色食品标志C.ISO认证标志

答案：AB

7.包装食品时，选择包装材料需考虑（）

A.食品特性B.成本C.美观度

答案：ABC

8.下列属于包装食品时要注意的事项有（）

A.控制包装环境清洁B.检查包装设备C.保证包装外观精美

答案：ABC

9.食品包装的封口方式有（）

A.热封B.压封C.黏合封

答案：ABC

10.食品包装标识中必须准确标注的是（）

A.产地B.生产日期C.食品添加剂使用情况

答案：ABC

判断题（每题2分，共10题）

1.食品包装材料可以随意选择。（）

答案：×

2.食品包装上可以不标注食品添加剂。（）

答案：×

3.纸质包装材料不适合长期保存食品。（）

答案：√

4.包装食品时，温度对包装质量没有影响。（）

答案：×

5.食品包装上标注的保质期是指最佳食用期。（）

答案：√

6.金属包装材料容易生锈，不适合食品包装。（）

答案：×

7.只要包装外观好看，食品包装就合格。（）

答案：×

8.食品包装标签上的内容可以自行修改。（）

答案：×

9.塑料包装材料都对人体无害。（）

答案：×

10.包装食品的车间不需要进行清洁消毒。（）

答案：×

简答题（每题5分，共4题）

1.简述食品包装应具备的基本功能。

答案：保护功能，防止食品受微生物、物理、化学等因素影响；方便功能，便于储存、运输、销售和食用；信息传递功能，标注食品相关信息；促销功能，吸引消费者购买。

2.选择食品包装材料要考虑哪些因素？

答案：需考虑食品特性，如是否易腐、易碎等；包装材料的阻隔性、稳定性、安全性；成本因素，包括材料价格和加工成本；还要兼顾美观、环保等方面。

3.食品包装标签上应标注哪些主要内容？

答案：食品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、储存条件、食品生产许可证编号、生产者或者经销商的名称、地址和联系方式等。

4.食品包装对食品安全有何重要性？

答案：良好包装可防止食品受外界污染，如微生物、灰尘等；能阻隔氧气、水分等，延长食品保质期；规范包装标识可提供正确食用、储存等信息，保障消费者食用安全。

讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论如何在保证食品安全的前提下，降低食品包装成本？

答案：可以选用性价比高的包装材料，如合适的塑料代替昂