第一章第八节矿物质与营养讲课文档.pptVIP

第一章第八节矿物质与营养ppt;教学内容;动物体内矿物质元素存在形式多种多样，或与蛋白质

及氨基酸结合，或游离，或作为离子的组成成分存

在，都始终在血液、肌肉、骨骼、消化道、体表等之

间保持动态平衡。;二、必需矿物元素;三、矿物元素的基本功能;2．供应

常用植物饲料Ca不足，P过量，Na不足，K过量，

Cl不足，Mg过量;

微量元素与地区性有关;

动物性饲料通常能满足元素需要，或比例适量;

矿物性饲料只能供给某一种或少数几种元素需要。

;体表、尿、汗液;钙代谢示意图;矿物元素在体内以离子形式吸收，主要吸收部位是小肠和前段大肠，反刍动物瘤胃可吸收一部分。;常量元素;体内含量最多，占体重1-2%，99%的Ca和80%的P存在于骨和牙齿中，其余存在软组织和体液中。

骨中含水45%，蛋白质20%，脂肪10%，灰分25%，灰分中Ca占36%，P18%，Mg0.5-1.0%，Ca∶P=2∶1。;Ca构成骨与牙齿，维持N-肌肉兴奋性，维持膜的完

整性，调节激素分泌。

P构成骨与牙齿，参与核酸代谢与能量代谢，维持膜

的完整性，参与蛋白质代谢。;（1）典型缺乏症：

为骨骼病变，幼龄动物为佝偻病，成年动物为骨软病或骨质松疏症。P缺乏时，出现异嗜癖；Ca、P缺乏时，血检查可见血清Ca、P水平低，碱性磷酸酶活性升高，骨骼灰分及其中Ca、P浓度降低。;佝偻病—猪;雏鸡缺钙症状;1）反刍动物过量Ca抑制瘤胃微生物作用而导致消化率降低；

2）单胃运行过量Ca降低脂肪消化率；

3）过量Ca干扰其他元素的作用。

过量Ca、P干扰其他元素的代谢。;鸡钙过量;;（4）脂肪脂肪多或消化不良，形成钙皂，便少

量脂肪可改善Ca吸收。

（5）VD，促进Ca吸收。

（6）肠道pH胃酸缺乏，降低Ca、P吸收，添加乳

糖提高Ca、P吸收。

（7）饲料种类动物性饲料利用率高，植物以豆

科含Ca多，禾本科含P多，猪日粮至少30%磷

应是无机磷。;一、Ca、P;二、Mg;构成骨与牙齿;参与酶系统的组成与作用；参与核酸和蛋白质代谢；调节N-肌肉兴奋剂；维持心肌正常功能和结构。;(1)反刍动物需Mg高于单胃动物，放牧时易出现缺乏症，

叫“牧草痉挛”，表现为生长受阻，过度???奋，痉摩，

肌肉抽搐，呼吸弱，心跳快，死亡。

(2)过量Mg，出现昏睡，运动失调，拉稀，采食量和生产

力下降。;常用饲料含Mg丰富，不易缺乏，糠麸、饼粕和青饲料含Mg丰富，块根和谷实含Mg多，缺Mg时，用硫酸镁、氯化镁、碳酸镁补饲。

国外研究表明，补Mg有利于防止过敏反应和集约化饲养时咬尾巴的现象。;三、Na、K、Cl;为体内主要电解质，其同维持体液酸碱平衡和渗透压平衡，与其他离子协同维持肌肉Ｎ兴奋性，Na参与瘤胃酸的缓冲作用，K参与碳水化合物代谢，Cl参与胃酸形成。;（1）缺乏

Na易缺乏，K不易缺乏。

缺乏时为一般症状，缺NaCl出现异嗜癖，啄羽。

长期缺乏出现Ｎ肌肉（心肌）病变。;三、Na、K、Cl;过量一般有耐受力。

食盐中毒：腹泻，口渴，产生类似脑膜炎的Ｎ症状。

K过量，干扰Mg吸收和代谢，出现低镁性痉挛。;各种饲料Na、Cl少，以食盐补充，饲料饼粕含K高，玉米酒糟、甜菜渣含K少。;四、S;参与蛋白质、碳水化合物代谢（如：含S氨基酸、

V、胰岛素）。;S过量很少发生，无机S添加剂用量0.3-0.5％时可能导致厌食，体重下降，便秘，腹泻等症状。;蛋白质饲料S高，鱼粉、肉粉、血粉含S达0.35-0.85%，饼粕0.25-0.40%，禾谷类及糠麸0.15-0.25％，块根块茎作物缺乏，不足时可用硫酸盐或硫化物补充。;四.锰;各种动物体内含Fe60-70ppm，其中60-70％存在于Hb中，3％在肌球蛋白，26％为贮备。不足1％为Fe转运化合物。;（1）参与载体组成，转运和贮存营养素；

（2）参与物质代谢调节，Fe2+或Fe3+是酶的活化因子，

TCA中有1/2以上的酶和因子含Fe或与Fe有关。

（3）生理防卫机能，Fe与免疫机制有关，游离Fe可被

微生物利用。

;（1）缺乏

典型缺乏症为贫血，表现为食欲不良，虚弱，皮

肤和粘膜苍白，皮毛粗糙，生长慢。血液检查，

Hb低于正常，易发于幼仔猪.

原因:

1）初生猪Fe贮少（30mg/kg重）；

2）生后生长旺盛；

3）母乳含Fe低。;缺铁皮肤—皱褶;Fe过量:（400mg/头）引起仔猪死亡。反刍动物对过

量Fe更敏感。饲料Fe达400ppm时，肥