职工食堂预防病毒应急预案.docxVIP

第1篇

一、前言

为保障职工食堂的食品安全和职工身体健康，有效预防和控制病毒传播，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合我单位实际情况，特制定本预案。

二、组织机构及职责

1.预防病毒应急指挥部

（1）总指挥：单位主要负责人

（2）副总指挥：单位分管食品安全、卫生工作的领导

（3）成员：食堂管理人员、卫生防疫人员、食堂工作人员等

2.预防病毒应急指挥部职责

（1）负责制定、修订和实施本预案；

（2）负责组织、协调、指挥食堂预防病毒应急工作；

（3）负责向上级部门报告疫情和防控工作情况；

（4）负责对食堂预防病毒应急工作进行监督检查。

3.食堂管理人员职责

（1）负责食堂预防病毒应急工作的组织实施；

（2）负责食堂环境卫生、设施设备消毒等工作；

（3）负责食堂工作人员的健康状况监测和教育培训；

（4）负责食堂食品采购、加工、储存、销售等环节的监督和管理。

4.卫生防疫人员职责

（1）负责食堂预防病毒应急工作的技术指导和监督；

（2）负责对食堂进行定期消毒和检查；

（3）负责对食堂工作人员进行健康监测和教育培训；

（4）负责对食堂食品进行抽样检测。

5.食堂工作人员职责

（1）严格遵守食堂预防病毒应急预案；

（2）保持个人卫生，勤洗手、戴口罩；

（3）按照规定进行食品加工、储存、销售等环节的操作；

（4）发现异常情况及时报告食堂管理人员。

三、预防病毒措施

1.食品采购

（1）严格把关食品原料采购，确保来源合法、质量合格；

（2）禁止采购、使用来源不明、过期、变质、有毒有害的食品原料；

（3）对采购的食品原料进行抽样检测，确保食品安全。

2.食品加工

（1）食堂工作人员必须穿戴清洁的工作服、帽子、口罩等；

（2）食品加工过程中，严格执行食品加工操作规程，防止交叉污染；

（3）加工后的食品应立即放入密闭容器中，防止污染。

3.食品储存

（1）食品储存场所应保持通风、干燥、清洁；

（2）生熟食品分开存放，避免交叉污染；

（3）食品储存温度应符合要求，防止食品变质。

4.食品销售

（1）食堂工作人员在销售食品时，应佩戴口罩、手套；

（2）销售食品时应保持食品卫生，避免污染；

（3）对销售后的食品进行抽样检测，确保食品安全。

5.环境卫生

（1）食堂应定期进行清洁、消毒，保持环境卫生；

（2）食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手、戴口罩；

（3）食堂应设置废弃口罩、手套等专用垃圾桶。

6.健康监测

（1）食堂工作人员应定期进行健康检查，发现疑似病毒感染者，立即隔离治疗；

（2）食堂工作人员应遵守国家关于传染病防治的法律法规，不得隐瞒病情；

（3）食堂管理人员应加强对食堂工作人员的健康教育，提高自我防护意识。

四、应急响应

1.疫情报告

（1）食堂工作人员发现疑似病毒感染者，应立即报告食堂管理人员；

（2）食堂管理人员接到报告后，应立即上报预防病毒应急指挥部；

（3）预防病毒应急指挥部接到报告后，应立即启动应急预案。

2.隔离治疗

（1）对疑似病毒感染者进行隔离治疗，防止病毒传播；

（2）对密切接触者进行健康监测，必要时进行隔离观察。

3.环境消毒

（1）对食堂进行全面消毒，包括食堂、加工间、储存间等；

（2）对疑似病毒感染者所在区域进行重点消毒。

4.信息发布

（1）及时向上级部门报告疫情和防控工作情况；

（2）通过单位内部渠道，向职工发布疫情和防控信息。

五、后期处置

1.疫情结束后，对食堂进行全面检查，确保食品安全；

2.对食堂工作人员进行健康复查，确保身体健康；

3.对食堂预防病毒应急工作进行总结，完善应急预案。

六、附则

1.本预案由预防病毒应急指挥部负责解释；

2.本预案自发布之日起实施。

（注：本预案为示例，具体内容可根据实际情况进行调整。）

第2篇

一、前言

为保障职工食堂在疫情期间的正常运行，有效预防和控制病毒传播，确保广大职工的生命安全和身体健康，特制定本预案。

二、组织机构及职责

1.预防病毒领导小组

（1）组长：食堂负责人

（2）副组长：食堂管理人员

（3）成员：食堂全体员工

领导小组负责统筹协调、指挥和监督职工食堂预防病毒工作，确保预案的有效实施。

2.预防病毒工作小组

（1）组长：食堂管理人员

（2）副组长：食堂厨师长

（3）成员：食堂厨师、服务员、清洁工等

工作小组负责具体实施预防病毒措施，包括采购、加工、销售、清洁消毒等方面。

三、预防病毒措施

1.采购与储存

（1）采购新鲜、安全的食材，严禁采购来源不明的食品。

（2）加强食材储存管理，确保食材新鲜、卫生。

（3）定期检查食材储存环境，防止细菌滋生。

2.加工与销售

（1）加强厨师培训，确保厨师掌握正确的食品加工、烹饪方法。

（2）加强食品加工场所的清洁消毒，确保加工