实施指南(2025)《GB_T30357.6-2017乌龙茶第6部分：单丛》.pptxVIP

《GB/T30357.6-2017乌龙茶第6部分：单丛》(2025年)实施指南

目录为何说《GB/T30357.6-2017》是单丛茶行业规范化发展的核心标尺?专家视角解析标准制定背景与核心价值标准对单丛茶鲜叶原料有哪些严苛要求?从采摘时间到品质指标看如何奠定单丛茶优质基础并契合行业趋势单丛茶感官品质与理化指标的标准阈值是多少?专家解读指标设定逻辑及对产品质量管控的指导意义单丛茶包装、标志、运输与贮存的标准要求有哪些?结合市场热点看如何保障产品流通环节品质安全消费者如何依据本标准辨别单丛茶真伪与优劣?实用指南助力消费者避开选购陷阱并契合消费升级趋势单丛茶的定义与分类在标准中如何精准界定?深度剖析标准对单丛茶品类边界的规范及未来市场影响单丛茶加工工艺流程在标准中是怎样细化的?每一步操作规范如何保障品质稳定及应对未来生产变革标准如何规范单丛茶的检验方法与判定规则?实操层面解析检验流程及解决行业常见质量判定疑点标准实施后对单丛茶生产企业带来哪些挑战与机遇?预判未来几年企业合规发展路径及行业竞争新态势标准未来可能会有哪些修订方向?基于行业发展动态与技术革新预测标准优化路径及对产业的深远影为何说《GB/T30357.6-2017》是单丛茶行业规范化发展的核心标尺？专家视角解析标准制定背景与核心价值

单丛茶行业在标准制定前存在哪些突出问题？在本标准制定前，单丛茶行业缺乏统一规范，市场上产品品质参差不齐。部分企业为降低成本，随意使用非单丛茶原料冒充单丛茶，且加工工艺无统一标准，导致同一品种单丛茶口感、香气差异大，消费者难以辨别，严重影响行业口碑与市场秩序，亟需统一标准来规范。

标准制定的政策与市场环境是怎样的？当时国家大力推动农产品标准化建设，乌龙茶作为重要茶类，其细分品类单丛茶的标准化是行业发展必然要求。同时，单丛茶市场需求持续增长，但因缺乏标准，出口与内销均受制约，制定标准既能响应国家政策，又能满足市场对优质单丛茶的需求，促进行业健康发展。12

专家视角下标准的核心价值体现在哪些方面？从专家角度看，该标准明确了单丛茶的全产业链规范，为生产、检验、流通等环节提供依据。它不仅能提升单丛茶整体品质，保障消费者权益，还能推动行业技术升级，增强单丛茶在国内外市场的竞争力，是行业从分散走向规范的关键节点。0102

单丛茶的定义与分类在标准中如何精准界定？深度剖析标准对单丛茶品类边界的规范及未来市场影响

标准中对单丛茶的定义包含哪些关键要素？标准明确单丛茶是指从乌龙茶品种中单株选育的优良单株，经培育、采摘、特定工艺加工而成的乌龙茶。关键要素包括品种来源为乌龙茶单株选育、特定培育方式、专属加工工艺，精准区分单丛茶与其他乌龙茶，避免品类混淆。12

标准将单丛茶分为哪几类？分类依据是什么？标准按感官品质特征将单丛茶分为清香型、浓香型两类。分类依据主要是香气类型、滋味特点及加工过程中发酵程度，清香型香气清新高扬，发酵较轻；浓香型香气浓郁醇厚，发酵较重，满足不同消费偏好。12

精准的品类界定对未来单丛茶市场发展有何影响？01精准界定能减少市场乱象，帮助消费者清晰认知不同类型单丛茶，引导理性消费。同时，为企业生产指明方向，促使企业聚焦特定品类提升品质，推动市场细分，形成差异化竞争格局，利于单丛茶市场长期稳定发展。02

标准对单丛茶鲜叶原料有哪些严苛要求？从采摘时间到品质指标看如何奠定单丛茶优质基础并契合行业趋势

标准规定的单丛茶鲜叶采摘时间有何要求？标准明确鲜叶采摘应在茶树新梢达到一芽二叶至一芽三叶初展时进行，且需选择晴天上午9点后、下午4点前采摘，避免雨天或露水未干时采摘，此时鲜叶含水量适宜，内含物质丰富，为后续加工奠定良好基础。

No.1鲜叶原料的品质指标包含哪些内容？具体要求是什么？No.2品质指标包括鲜叶新鲜度、匀净度、无病虫害及损伤。要求鲜叶采摘后24小时内加工，无黄叶、老叶、杂质，芽叶完整，无虫蛀、病斑，确保原料纯净优质，符合消费者对健康、高品质茶叶的需求，契合绿色农业发展趋势。

严苛的鲜叶要求如何契合当下茶叶行业原料品质升级趋势？01当下茶叶行业注重原料品质，消费者愈发关注茶叶源头安全与品质。标准对鲜叶的严苛要求，推动企业加强茶园管理，采用绿色种植技术，提升原料质量，顺应行业原料品质升级趋势，增强单丛茶市场竞争力。02

单丛茶加工工艺流程在标准中是怎样细化的？每一步操作规范如何保障品质稳定及应对未来生产变革

标准中细化的单丛茶加工工艺流程包含哪些步骤？01标准细化的加工流程包括萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙、拣剔等步骤，每个步骤都有明确操作规范，如萎凋分为日光萎凋和室内萎凋，明确了不同萎凋方式的条件要求，确保加工流程标准化。02

0102各加工步骤的具体操作规范是什么？如何保障