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淀粉水解产物检验实验考试答案
单项选择题（每题2分，共10题）
1.检验淀粉水解产物用的试剂是（）
A.碘水B.新制氢氧化铜悬浊液C.硝酸银溶液D.石蕊试液
答案：B
2.淀粉水解的最终产物是（）
A.麦芽糖B.葡萄糖C.蔗糖D.果糖
答案：B
3.淀粉水解实验中，稀硫酸的作用是（）
A.氧化剂B.还原剂C.催化剂D.脱水剂
答案：C
4.检验淀粉是否完全水解，可选用的试剂是（）
A.氢氧化钠溶液B.银氨溶液C.碘水D.氯化钡溶液
答案：C
5.淀粉水解实验需要的加热方式是（）
A.直接加热B.水浴加热C.油浴加热D.沙浴加热
答案：B
6.欲检验淀粉水解产物是否具有还原性，应先（）
A.加新制氢氧化铜悬浊液B.加碘水C.加氢氧化钠溶液中和酸D.加银氨溶液
答案：C
7.淀粉水解实验中，水解液冷却后首先要做的是（）
A.加碘水B.加氢氧化钠溶液C.加新制氢氧化铜悬浊液D.加银氨溶液
答案：B
8.能证明淀粉已经部分水解的实验现象是（）
A.加碘水变蓝B.加新制氢氧化铜悬浊液加热有砖红色沉淀
C.加碘水变蓝且加新制氢氧化铜悬浊液加热有砖红色沉淀
D.加银氨溶液有银镜生成
答案：C
9.下列物质不能用来检验淀粉水解产物的是（）
A.斐林试剂B.双缩脲试剂C.银氨溶液D.新制氢氧化铜悬浊液
答案：B
10.淀粉水解实验中，若要得到纯净的水解产物，后续需要的操作是（）
A.过滤B.蒸馏C.重结晶D.分液
答案：C
多项选择题（每题2分，共10题）
1.下列关于淀粉水解产物检验实验的说法正确的是（）
A.淀粉水解需要酸性条件B.检验水解产物前要中和酸
C.可以用银氨溶液检验水解产物D.碘水可检验淀粉是否水解完全
答案：ABCD
2.淀粉水解实验用到的仪器有（）
A.试管B.酒精灯C.烧杯D.滴管
答案：ABCD
3.检验淀粉水解产物具有还原性的方法有（）
A.加新制氢氧化铜悬浊液加热B.加银氨溶液水浴加热
C.加碘水D.加氢氧化钠溶液
答案：AB
4.淀粉水解过程中可能出现的产物有（）
A.麦芽糖B.葡萄糖C.糊精D.蔗糖
答案：ABC
5.下列操作会影响淀粉水解产物检验结果的是（）
A.水解时稀硫酸浓度过大B.水解时间不足
C.未中和水解液中的酸就加新制氢氧化铜悬浊液D.加碘水后振荡不充分
答案：ABCD
6.关于淀粉水解实验的注意事项，正确的是（）
A.加热温度不能过高B.水解液要冷却后再处理
C.新制氢氧化铜悬浊液要现配现用D.银氨溶液要现配现用
答案：ABCD
7.可用于证明淀粉已经水解的实验现象有（）
A.加银氨溶液有银镜生成B.加新制氢氧化铜悬浊液加热有砖红色沉淀
C.加碘水不变蓝D.加氢氧化钠溶液有沉淀产生
答案：ABC
8.淀粉水解产物检验实验中，涉及的化学反应类型有（）
A.水解反应B.氧化反应C.中和反应D.加成反应
答案：ABC
9.若要准确判断淀粉水解的程度，需要进行的实验有（）
A.加碘水B.加新制氢氧化铜悬浊液加热
C.加银氨溶液D.测量水解液的pH
答案：ABC
10.下列物质与淀粉水解产物检验实验相关的有（）
A.稀硫酸B.氢氧化钠C.硫酸铜D.氨水
答案：ABCD
判断题（每题2分，共10题）
1.淀粉水解一定要在碱性条件下进行。（×）
2.直接向淀粉水解液中加新制氢氧化铜悬浊液可检验水解产物。（×）
3.加碘水不变蓝，说明淀粉已完全水解。（√）
4.淀粉水解产物一定能发生银镜反应。（√）
5.淀粉水解实验中，加热时间越长越好。（×）
6.用银氨溶液检验淀粉水解产物时，不需要加热。（×）
7.检验淀粉水解产物时，中和酸只能用氢氧化钠溶液。（×）
8.新制氢氧化铜悬浊液可直接检验淀粉水解产物的还原性。（×）
9.淀粉水解产物检验实验中，所有试剂都必须现配现用。（×）
10.只要淀粉水解就一定能检测到葡萄糖。（×）
简答题（每题5分，共4题）
1.简述淀粉水解产物检验的基本步骤。
答案：先将淀粉加稀硫酸水解，水解液冷却后加氢氧化钠溶液中和酸，然后取适量中和后的溶液，一份加碘水检验淀粉是否完全水解，另一份加新制氢氧化铜悬浊液加热或加银氨溶液水浴加热检验水解产物的还原性。
2.为什么检验淀粉水解产物前要先中和酸？
答案：因为新制氢氧化铜悬浊液、银氨溶液都能与酸反应，若不先中和水解液中的酸，会消耗试剂，导致无法检验水解产物的还原性，影响实验结果。
3.如何通过实验判断淀粉部分水解？
答案：取水解液，加碘水变蓝，说明有淀粉剩余；另取水解液加氢氧化钠溶液中和后，加新制氢氧化铜悬浊液加热有砖红色沉淀或加银氨溶液水浴加热有银镜生成，说明有水解产物生成，即淀粉部分水解。
4.淀粉水解实验中稀硫酸的作用是什么？能否用浓硫酸代替？
答案：稀硫酸作催化剂，加快淀粉水解。不能用浓硫酸代替，浓硫酸有强氧化性、脱水性，会使淀粉碳化，无
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