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2025/9/271保护地辣(甜)椒

栽培技术

辣椒概述2025/9/272辣椒属茄科辣椒属，原产于中美洲和南美洲热带地区，栽培品种多属于一年生辣椒科，但在特定条件下某些品种可以多年生。辣椒喜温暖，但不耐高温和低温；喜中光，耐弱光怕强光；根系不发达，怕旱怕涝。辣椒果内一般含有辣椒素，这种物质在椒果心皮隔膜（俗称筋）中含量最高，有的品种含辣椒素多，所以辛辣，称为辣椒，有的品种含辣椒素少而淀粉较多，所以辣味淡而略甜，所以称为甜椒。

什么是栽培技术2025/9/273栽培技术就是为了让作物在预定的时间达到理想的产量和品质而提供给作物的适宜的各种条件或协调各种矛盾所必需的各种生产措施。这些措施在不同的季节、不同的作物生长时期、不同的长势、不同的产量和品质要求、不同的天气、不同的品种情况下是不一样的。它不是死板的，而是十分灵活的。

本专题包括的内容2025/9/274第一部分辣椒要求的外部条件及栽培的基本技术辣椒的分类和特性辣椒生长需要的外界条件辣椒栽培的基本技术第二部分辣椒的病害及生理障碍几种常见病害的识别和防治技术几种常见生理障碍的识别和防治技术第三部分辣椒栽培的平衡理论和高级技术辣椒生长中的四大平衡及保障措施辣椒的落花落果与死棵辣椒生产中的几项高级技术

第一部分

保护地辣椒

及其基本栽培技术

辣椒的分类2025/9据收获产品分为：菜椒品种和椒干品种根据辛辣程度分为：辣椒和甜椒根据分枝习性分为：无限生长类型、有限生长类型和部分有限生长类型根据果实形状分为：灯笼形、圆锥形、长果形、扁果形、樱桃果等根据果实颜色分为：青椒和彩椒12345

辣椒的根系2025/9/277辣椒的根为直根系，但主根并不发达，尤其是移栽苗，根系多呈鸡爪状。主要分布于植株周围４０－５０厘米处，深度１５－２０厘米内。辣椒根生长慢，根量相对较少，再生能力也较差，所以辣椒怕旱怕涝不耐瘠薄。

辣椒的茎和枝叶2025/9/279辣椒茎直立，坚韧。主茎较矮，有６－３０节不等，多数品种主茎上分枝能力较弱，部分品种可以分枝并结果。主茎之上一般分枝２个或３三个，个别多者可达８个。枝上每节可形成两个分杈，但具有４－６个主枝后一般具有较强的顶端优势。辣椒的叶为单叶、互生、长圆形或卵圆形，其大小和形状与果实的大小和形状有一定的相关性。

辣椒的花和果实2025/9/2710辣椒的花雌雄同花，花冠白色，自花授粉，自然异交率１０％左右，为常异花授粉作物。可单性结实，但一般发育不良。01辣椒的果实为浆果，果内有较大空腔，一般２－５室，未成熟的果实多为绿色，少数为其它颜色的，称为彩椒。绿果成熟后转为红色或黄色。02

作物生长需要的外界条件2025/9/2712No.1一般来说，作物的栽培涉及到土、肥、水、种、温、光、气、药八大因素，除了种是一个内因外，其它全部是外因。No.2在很多情况下，它们是不可能全部同时处于最合适的状态，我们的栽培技术就是要处理或平衡这种矛盾，使其综合起来处于合理状态。

辣椒需要的土壤和水分2025/9/2713辣椒喜欢透气性好的肥沃土壤，土层深厚，易排水，中性或微碱性，含水量８０％左右利于其生长，过干易患病毒病，过湿易沤根萎蔫或染根部疾病。可见，起垄栽培和小水勤浇对辣椒种植是很重要的。

辣椒盐害2025/9/2714

辣椒盐害2025/9/2715

辣椒需要的营养2025/9/2716其中Ｃ、Ｈ、Ｏ、S、Cu、Mn、Mo、Cl、Ni等元素由水和空气可充足提供，一般无需补充；而Ｎ、Ｐ、Ｋ必须大量补充；Fe、Zn、B、Mg、Ｃa等有时会缺乏。与其它植物一样，辣椒的生长需要Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ、Ｐ、Ｋ、Ｃa、Mg、S、Fe、Zn、B、Cu、Mn、Mo、Cl、Ni等营养元素。

辣椒缺氮2025/9/2717

辣椒缺锌2025/9/2718

logo甜椒不同生育期对N,P,K的需求

甜椒需肥表2025/9/2720?生长时期养分需求量（克/亩/天）推荐施肥量（/亩/天）NP2O5K2O钾宝磷酸（85%）硝酸铵定植—开花606060150克50ml50克开花—座果200130300670克100ml280克果实发育260130400870克100ml380克收获期间260100400870克80ml400克

生产1吨青椒所需的营养元素2025/9/2721B=22gFe=109gMn=65gP=0.4-0.6kgZn=44gCu=44gK=4-6kgN=3.2-4kg

辣椒需要的温度2025/9/2722时期适宜温度发芽 ２５－２６定植２