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饭局牟略

——商务人士的宴请之道（主讲老师：牟先辉）

课程背景：与其他民族相比，中国人最爱请客吃饭。宴席之上，中国人的目的并不在“吃饭”，而在“请客”。对中国人来说，“自己人”这个圈子往往是一个可以互相“吃”的范围，因为，“自己人”就是“熟人”而不是“生人”。在“熟人”面前往往“吃得开”，在“生人”面前就“吃不开”了；在“熟人”面前能够“吃香”，在“生人”面前往往“吃亏”；在“熟人”面前，很多事情都可以“开口”，同样的事情，在“生人”面前不但“开不了口”，即便开了口，对方也可能“不吃这一套”。生意是吃出来的！关系是喝出来的！客户是谈出来的！感情是坐出来的！

“生”是怎么变“熟”的——烹饪。“生人”怎么变成“熟人”？——请客吃饭。掌握了正确的宴请之道是我们建立良好的商务关系、决胜商场的不二法门。本课程站在中国文化的高度，解释了为什么请客吃饭对于中国人那么重要。同时，全面归纳、详细介绍了请客吃饭的技巧和餐桌礼仪规则，并有针对性地分析、解答了请客吃饭中经常遇到的各种问题。成功的政企客户经理必须熟知：宴请的理由、宴请对象的特点、赴宴的时间、点菜、点酒、排座次、祝酒、敬酒、劝酒、劝菜、结账、迎送等技巧。成功的宴请，菜肴是基础，互动是关键。本课程后半部分将介绍席间沟通的技巧，包括组织适宜的谈资、应对各种性格类型的客人、饭局中主宾交流的秘笈。宴会不是主人表现自己的场所，而是客人体验愉悦的地方。宴会的成功不只挂在客人嘴上，而是应该留在客人的心里。培训方式：讲授、案例演绎、研讨、视频播放、游戏、角色扮演授课对象：客户经理，销售人员，服务人员，营销管理人员，决策层

课程提纲：一、导言：中国社会的文化结构中国是一个家庭为根、伦理为本的人情社会。

中国是一个亲情纽带、差序格局的熟人社会。

中国社会的文化特征是长幼有序、内外有别二、体现文化结构的中国人行为和现象?合群?做人?礼节、礼物?建立、维系和升级人际圈子

?位置感?亲内尊外，“让”外安内?灵活度?面子?圈子、帮派、山头?面对面与应酬○三、宴请是建立、维系和升级人际圈子的关键○四、关系进展的探测器?见面的地点?见面的时间?沟通的密度?所见的人?所做的事?称呼的改变视频案例：从此再无高二哥视频案例：梁山的山头

视频案例：从“大帅”到“上位”视频案例：从“大帅”到“上位”?谈的话题?开场问题——宏观经济，CPI，房市，股市，欧债;?拉近距离——政坛八卦，领导人秘闻;?故作高雅——个人爱好，高球，红酒，名车，名表，艺术收藏;?私人话题——健康，金钱，女人。次序不能颠倒了。只谈第一个问题是工作关系，聊到第四个议题就是哥们了。

请客吃饭是商场必备能力01请客吃饭是一种重要的交际方式02宴请动机与宴请理由03第一章宴请学问关系重大第一讲宴道

第二章宴请活动的组织和安排01确定宴请目的、名义、对象、范围和形式02发出邀请03接送客人04现场布置05引导入场06按位就座07现场娱乐08

AEDFBC点菜难，难在众口难调菜单是点菜的向导点菜的方法谁来点菜点菜的原则第三章点菜是一项“硬功夫”

第四章烟、酒、茶香烟：抽烟是为了打开局面敬烟、让烟的礼仪吸烟的礼仪酒水：喝酒是为了打破界限酒的种类和特点敬酒的礼仪斟酒的礼仪

01茶的种类和特点02以茶待客的礼仪三、点茶

第五章餐桌礼仪餐桌常规礼仪进餐礼仪讲究品饮之道

第一章餐桌上的给力话题01时事要闻02风土人情03特色饮食04体育赛事05投资理财06感情生活07亲子关系08健康养生09影视热点10名人轶闻11奇闻异事12第一讲谈资

01第二章不同类型客人的沟通风格及对策02?我为何看不懂你？因为我们来自不同世界。03?不同客户的做事风格04?支配型：只看见目标，忘了别人的感受05?影响型：拥有肥皂剧一样的人生06?稳健型：羡慕稳如泰山的生活07?思考型：无规矩不成方圆——世界是由程序组成的

?不同客户的沟通风格?支配型：讲话直接，只要结果?影响型：表现欲强，沟通高手?稳健型：设身处地，温和低调?思考型：逻辑性强，探求真相?不同客户的应对策略?支配型：先迎合再影响?影响型：先放纵再收口?稳健型：先共情再共识?思考型：先推理再证明视频案例：气势是关键视频案例：细节强迫症

第三章如何与不同职位的人找到共同语言?企业高管——得与失?投资与收益?公务员——安与危?职业安全与政绩?职业精英——浮与沉?专业造诣与行业地位?企业基层——荣与辱?职业成长与私人利益

第三章如何与不同职位的人找到共同语言01?企业高管——得与失02?投资与收益03?公务员——安与危04?职业安全与政绩05?职业精英——浮与沉06?专业造诣与行业地位07?企业基层——荣与辱08?职业成长与私人利益09

01?欣赏对方、成全对方、抬高对方02?寻找