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长春师范高等专科学校《食品感官鉴定》2023-2024学年第二学期期末试卷.docVIP

长春师范高等专科学校《食品感官鉴定》2023-2024学年第二学期期末试卷.doc

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    长春师范高等专科学校

    《食品感官鉴定》2023-2024学年第二学期期末试卷

    院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

    题号

    一

    二

    三

    四

    总分

    得分

    批阅人

    一、单选题（本大题共20个小题，每小题1分，共20分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

    1、食品中的维生素在加工和储存过程中容易损失。以下哪种维生素对热最敏感，容易在加热过程中被破坏？

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