2025年食品安全法试题及答案.docVIP

2025年食品安全法试题及答案

一、单项选择题

1.食品安全国家标准由（）会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院农业行政部门

C.国务院质量监督部门

D.国务院标准化行政部门

答案：A

2.食品生产经营者应当建立并执行（）。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

A.人员上岗管理制度

B.健康管理制度

C.食品安全自查制度

D.以上都不对

答案：B

3.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址和联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.三个月，一年

B.六个月，二年

C.九个月，三年

D.十二个月，四年

答案：B

4.食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施（），保证所生产的食品符合食品安全标准。

A.生产管理要求

B.食品经营过程控制要求

C.生产经营过程控制要求

D.质量管理要求

答案：C

5.食品生产许可、食品经营许可的有效期为（）。

A.2年

B.3年

C.5年

D.10年

答案：C

6.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明（）。

A.主要营养成分及其含量

B.食品生产许可证编号

C.产品标准代号

D.食用方法

答案：A

7.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售（）、仅销售预包装食品的，不需要取得许可。

A.食用农产品

B.食品添加剂

C.食品相关产品

D.自制饮品

答案：A

8.食品生产经营者在一年内累计（）次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

A.二

B.三

C.四

D.五

答案：B

9.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（），明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。

A.资质审核

B.实名登记

C.现场检查

D.定期培训

答案：B

10.食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（）规定。

A.国务院

B.国务院食品安全监督管理部门

C.国务院卫生行政部门

D.国务院质量监督部门

答案：B

二、多项选择题

1.下列哪些属于食品安全标准应当包括的内容（）

A.食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定

B.食品添加剂的品种、使用范围、用量

C.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求

D.对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求

答案：ABCD

2.食品生产企业应当建立健全食品安全管理制度，对下列哪些事项进行自查（）

A.生产环境条件

B.进货查验记录

C.生产过程控制

D.产品检验结果

答案：ABCD

3.食品经营者采购食品，应当查验供货者的（）

A.许可证

B.营业执照

C.产品合格证明文件

D.税务登记证

答案：AC

4.禁止生产经营下列哪些食品、食品添加剂、食品相关产品（）

A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品

B.致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品

C.被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂

D.无标签的预包装食品、食品添加剂

答案：ABCD

5.食品广告的内容应当真实合法，不得含有（）

A.虚假内容

B.夸大内容

C.疾病预防、治疗功能的宣传

D.食品生产工艺介绍

答案：ABC

6.食品安全监督管理部门有权采取下列哪些措施，对食品生产经营者遵守本法的情况进行监督检查（）

A.进入生产经