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黄酒发酵工节假日前安全考核试卷含答案

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黄酒发酵工节假日前安全考核试卷含答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在确保黄酒发酵工在节假日前充分了解并掌握安全操作规程，提高安全意识，预防节假日期间的安全事故发生。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.黄酒发酵过程中，以下哪种情况可能导致发酵失败？（）

A.温度过高

B.温度过低

C.氧气供应不足

D.发酵容器破损

2.在进行黄酒发酵操作时，以下哪种行为是安全操作规范？（）

A.穿着宽松衣物

B.手戴戒指操作

C.戴安全帽

D.穿着高跟鞋

3.黄酒发酵车间内，发生火灾时，应立即（）。

A.立即离开现场

B.使用灭火器进行灭火

C.关闭电源

D.寻找水源

4.黄酒发酵过程中，以下哪种物质是主要的发酵剂？（）

A.酵母

B.麦芽

C.糖

D.水

5.在黄酒发酵过程中，以下哪种情况可能导致酒精含量过高？（）

A.发酵温度过高

B.发酵时间过长

C.发酵容器密封不严

D.发酵剂使用过量

6.黄酒发酵车间内，以下哪种设备需要定期检查？（）

A.发酵罐

B.灭火器

C.通风设备

D.电气设备

7.在黄酒发酵过程中，以下哪种操作可能导致设备损坏？（）

A.正确操作设备

B.操作设备时用力过猛

C.使用正确的工具

D.定期维护设备

8.黄酒发酵车间内，以下哪种行为可能导致中毒？（）

A.佩戴防毒面具

B.食用发酵过程中产生的物质

C.穿着防护服

D.保持通风良好

9.在黄酒发酵过程中，以下哪种情况可能导致发酵液溢出？（）

A.发酵罐容量过大

B.发酵过程中温度过高

C.发酵罐密封良好

D.发酵时间过长

10.黄酒发酵车间内，以下哪种设备需要定期清洁？（）

A.发酵罐

B.灭火器

C.通风设备

D.电气设备

11.在黄酒发酵过程中，以下哪种操作可能导致发酵液变质？（）

A.保持发酵温度稳定

B.长时间不进行搅拌

C.使用新鲜发酵剂

D.定期检查设备

12.黄酒发酵车间内，以下哪种行为可能导致火灾？（）

A.使用防火材料

B.随意丢弃烟蒂

C.定期检查电气设备

D.保持车间通风

13.在黄酒发酵过程中，以下哪种情况可能导致发酵时间延长？（）

A.发酵温度适宜

B.发酵剂使用适量

C.发酵过程中温度波动

D.发酵罐密封良好

14.黄酒发酵车间内，以下哪种设备需要定期润滑？（）

A.发酵罐

B.灭火器

C.通风设备

D.电气设备

15.在黄酒发酵过程中，以下哪种操作可能导致发酵液浑浊？（）

A.保持发酵温度稳定

B.定期搅拌

C.使用新鲜发酵剂

D.发酵过程中温度波动

16.黄酒发酵车间内，以下哪种行为可能导致中毒？（）

A.佩戴防毒面具

B.食用发酵过程中产生的物质

C.穿着防护服

D.保持通风良好

17.在黄酒发酵过程中，以下哪种情况可能导致发酵失败？（）

A.温度过高

B.温度过低

C.氧气供应不足

D.发酵容器破损

18.黄酒发酵车间内，以下哪种设备需要定期检查？（）

A.发酵罐

B.灭火器

C.通风设备

D.电气设备

19.在黄酒发酵过程中，以下哪种操作可能导致设备损坏？（）

A.正确操作设备

B.操作设备时用力过猛

C.使用正确的工具

D.定期维护设备

20.黄酒发酵车间内，以下哪种行为可能导致中毒？（）

A.佩戴防毒面具

B.食用发酵过程中产生的物质

C.穿着防护服

D.保持通风良好

21.在黄酒发酵过程中，以下哪种情况可能导致发酵液溢出？（）

A.发酵罐容量过大

B.发酵过程中温度过高

C.发酵罐密封良好

D.发酵时间过长

22.黄酒发酵车间内，以下哪种设备需要定期清洁？（）

A.发酵罐

B.灭火器

C.通风设备

D.电气设备

23.在黄酒发酵过程中，以下哪种操作可能导致发酵液变质？（）

A.保持发酵温度稳定

B.长时间不进行搅拌

C.使用新鲜发酵剂

D.定期检查设备

24.黄酒发酵车间内，以下哪种行为可能导致火灾？（）

A.使用防火材料

B.随意丢弃烟蒂

C.定期检查电气设备

D.保持车间通风

25.在黄酒发酵过程中，以下哪种