厨师培训学校12周年庆典策划【美食节】——免费品尝学员制作菜品商业计划书.docVIP

厨师培训学校12周年庆典策划【美食节】——免费品尝学员制作菜品商业计划书

一、前言

（一）策划背景

厨师培训学校12年深耕餐饮职业教育，主打中式烹饪、西式烘焙、特色小吃等课程，累计培养学员超8000人，就业率达92%。当前面临“实操成果难展示、学员转化弱”问题：常规教学以课堂练习为主，外界难直观感受教学质量；同区域竞品仅举办小型试吃活动（限50人参与），本店潜在学员转化率从35%降至20%，老学员推荐率下降18%。借12周年推出“美食节——免费品尝学员制作菜品”活动（覆盖多品类菜品），可破解“成果可视化不足、品牌吸引力弱”困境，强化“实操型餐饮教育”优势。

（二）策划目标

活动覆盖全课程体系，持续3天（含筹备、举办、转化）；设置15个菜品展台（中式热菜、西式甜点等），免费开放品尝，日均接待500人；新学员报名量增长90%，课程咨询量提升120%；课程销售额突破1000万元，年度营收增长80%；参与者满意度达96%，强化“实战型厨师培训品牌”定位。

二、执行摘要

（一）活动框架

聚焦“美食节引流+学员转化”，分“菜品规划、学员筹备、现场运营、服务落地”四大板块，核心是“免费品尝+成果展示”，同步推出“12周年专属权益、课程联动”，覆盖“品尝体验、课程咨询、报名转化、售后保障”全链路。

（二）关键节点

提前60天确定菜品品类（结合学员擅长与市场热门）与展台布局，提前45天组织学员分组筹备（菜品研发、练习），提前30天启动线上线下预热，提前15天完成场地布置与物料准备，活动持续3天（每日9:00-17:00），活动后30天复盘转化数据，输出教学优化方案。

（三）预期价值

活动后85%参与者加入“餐饮学习社群”，70%潜在学员预约课程试听；建立学员菜品擅长领域数据库，为后续“定制化课程”奠定基础；推动业务从“单一技能培训”向“成果展示+就业服务”转型，降低招生季节性波动风险。

三、产品服务

（一）美食节内容与规则

菜品设置：15个展台覆盖“中式烹饪（川菜、粤菜等8大菜系经典菜）、西式烘焙（蛋糕、面包等）、特色小吃（烧烤、卤味等）”，每展台由3-5名学员负责制作，每日更新20%菜品；提供“菜品介绍卡”（含制作学员、课程关联、口味特点），方便品尝者了解。2.参与规则：免费品尝无门槛，个人凭身份证登记即可领取“品尝券”（每张券可尝3-5种菜品）；企业采购/餐饮创业者可预约“定制菜品品尝”（需提前1天登记）；品尝后填写反馈问卷，可兑换“课程体验券（价值299元）”。

（二）配套服务与权益

体验保障：设置“课程咨询区”（由资深教师解答学习疑问）、“学员成果展示墙”（展示优秀学员就业案例）；提供“菜品制作观摩”（每日10:00-11:00开放厨房参观）；2.12周年专属：活动期间报名课程，享“立减1500元+赠送食材大礼包”；老学员推荐新学员报名，双方各获“进阶课程10课时（价值1999元）”；企业团报（餐饮门店员工培训）10人以上，免费提供“上门菜品指导1次”；3.售后保障：报名后7天内对课程不满意，可申请换课；学员学习期间食材短缺，免费补充；企业合作后对培训效果不满，可协商补充培训课时。

四、市场分析（表格）

分析维度

具体内容

目标客群定位

1.核心群体：18-35岁待业/转行青年（想学习餐饮技能就业/创业，需直观感受教学质量，是活动主力）2.关键群体：餐饮从业者（想提升技能，关注菜品创新与口味，复购意愿强）3.潜力群体：企业采购/餐饮创业者（寻找合作厨师/学习特色菜品，团报需求大）

竞品态势分析

1.优势：15个展台（竞品5-8个）、多品类覆盖（竞品单一品类）、免费无门槛（竞品限人数/收费）2.劣势：部分连锁机构品牌知名度高3.机会：本地厨师培训美食节渗透率不足20%，成果体验需求缺口大

需求洞察

1.85%待业青年关注“实操成果”，免费品尝可直观判断教学水平，降低报名顾虑2.76%餐饮从业者反馈“单一课堂学习难突破，美食节菜品展示可获取创新灵感”3.68%客户因“体验效果好+课程优惠”报名，减少竞品选择

市场趋势

1.餐饮创业/就业需求年增30%，学员对实操教学重视度提升2.“体验式营销”成主流，80%消费者更倾向“先体验后决策”模式3.本地机构多侧重理论，成果展示类活动成为差异化核心

五、营销策略

（一）线上线下引流

线上推广：微信公众号推送“美食节预告”（如“12周年美食节！15类菜品免费吃，500个