2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡饮品搭配与创意制作试题.docx

2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡饮品搭配与创意制作试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、

请简述酸、甜、苦、涩、醇厚度这五种基本风味在咖啡品鉴中的作用及其平衡对于一杯优质咖啡的重要性。

二、

假设你正在为一款以“秋日暖阳”为主题的季节性特调咖啡饮品进行搭配设计。请说明你会选择哪种类型的咖啡豆作为基础，并阐述选择该咖啡豆的理由。同时，请提出至少两种不同的风味辅料（茶、水果、糖浆或香料等）及其搭配的依据。

三、

某款流行的创意咖啡饮品使用了一种不太常见的咖啡豆（例如：日晒处理的高酸度耶加雪菲）搭配了柑橘类风味的糖浆和微量的柠檬汁。请分析这种