《速冻枸杞芽菜》.docxVIP

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团体标准

T/NGA002-2025

T/ZNGQXH011-2025

速冻枸杞芽菜

2025-09-17发布2025-09-17实施

宁夏枸杞协会

中宁枸杞产业协会

发布

I

T/NGA002-2025T/ZNGQXH011-2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由宁夏农林科学院枸杞科学研究所提出。

本文件由宁夏枸杞协会归口。

本文件起草单位：宁夏农林科学院枸杞科学研究所、宁夏绿色世纪农业科技发展有限公司、宁夏农产品质量标准与检测技术研究所、宁夏枸杞产业发展中心、中宁县枸杞产业发展服务中心、宁夏杞鑫种业有限公司、宁夏正杞红枸杞产业发展有限公司、宁夏银川市贺兰县洪广镇农业综合服务中心、银川市林业（园林）技术推广站。

本文件主要起草人：闫亚美、米佳、禄璐、段淋渊、张渌淘、金波、魏佳仪、张波、李晓莺、王宁、苟春林、何军、何昕孺、戴国礼、尹跃、张曦燕、安巍、赵健、石志刚、唐建宁、祁伟、包晓燕、朱金忠、董新明、高雪。

T/NGA002-2025T/ZNGQXH011-2025

1

速冻枸杞芽菜

1范围

本文件规定了速冻枸杞芽菜的术语和定义、质量要求、生产加工过程的要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存等要求。

本文件适用于以新鲜的枸杞芽为原料，经清洗、漂烫、冷却、漂洗、沥干、内包装、速冻等工序加工制成的产品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2760

食品安全国家标准

食品添加剂使用标准

GB2762

食品安全国家标准

食品中污染物限量

GB2763

食品安全国家标准

食品中农药最大残留限量

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T21302包装用复合膜、袋通则

GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

国家市场监督管理总局令第70号《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4质量要求

4.1原料要求

4.1.1枸杞植株顶端嫩芽，长6cm~10cm，无黄叶、无腐烂、无病虫害。

4.1.2生产加工用水应符合GB5749的规定。

4.2感官指标

应符合表1的规定。

表1感官指标

项目

指标

2

T/NGA002-2025

T/ZNGQXH011-2025

表1（续）

项目

指标

色泽

鲜绿色，色泽基本一致

形态

具有本品应有的形态，质地良好，无正常视力可见外来异物

气味和滋味

解冻后具有本产品应有的气味和滋味、无异味

4.3食品安全指标

4.3.1污染物限量

应符合GB2762中“蔬菜制品”的规定。

4.3.2农药最大残留限量

应符合GB2763中“叶菜类蔬菜”的规定。

4.3.3微生物限量

应符合表2的规定。

表2微生物限量

项目

采样方案及限量

n

c

m

M

沙门氏菌（/25g）

5

0

0

-

金黄色葡萄球菌（CFU/g）

5

1

100

1000

注：n为同一批次产品应采集的样品件数，c为最大可允许超出m值的样品数，m为微生物指标可接受水平限量值，M为微生物指标的最高安全限量值。

4.4食品添加剂

4.4.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。

4.4.2食品添加剂的使用范围和使用量应符合GB2760的规定。

5生产加工