微生物与发酵工程经典知识荟萃详解.pptVIP

微生物与发酵工程经典知识荟萃详解演示文稿;（优选）微生物与发酵工程经典知识荟萃;何谓发酵？;对发酵现象的不同理解

－－两种角度（能量、产物）;对发酵现象的不同理解

－－两种角度（能量、产物）;;发酵现象的本质;2.发酵工程概念？

－－微生物细胞加工技术过程优化与放大;现代发酵工程：是将DNA重组及细胞融合技术、酶工程技术、组学及代谢网络调控技术、过程工程优化与放大技术等新技术与传统发酵工程融合，大大提高传统发酵技术水平，拓展传统发酵应用领域和产品范围的一种现代工业生物技术体系（新一代工业生物技术）。

强调现代生物技术、控制技术和装备技术在传统与现代发酵工业领域的集成应用。;传统发酵工业：酿造及食品

业、抗生素、氨基酸、核苷

酸、有机酸、饲料添加剂、

微生态制剂、生物农药、生

物肥料等;;3.发酵工程在生物技术中的地位;;生物技术体系;（一）发酵工程发展简史;自然发酵阶段;纯培养技术的建立;;第一次世界大战，Weizmann发明了丙酮丁醇发酵，建立了真正的无杂菌发酵。

在面包酵母的生产中首先采用了分批补料培养技术

主要特点：纯培养为主、嫌氧发酵，产品产量

质量控制水平大大提高

;通气搅拌发酵技术的建立;主要特点：耗氧发酵实现规模化纯培养发