第十章第二节乙醇乙酸基本营养物质.pptVIP

现在是1页\一共有51页\编辑于星期四;一、烃的衍生物

1.烃的衍生物

烃分子中的_______被其他原子或原子团所取代而生成的一

系列化合物。

2.官能团

(1)官能团:决定有机化合物的_________的原子或原子团。;(2)常见的官能团:

写出该物质所含官能团及名称

①___________,②_____________,

③___________,④_____________。;二、乙醇和乙酸

1.结构、物理性质和用途;2.化学性质

(1)乙醇:

①与Na的反应

_________________________________,比钠与水的反应慢。

②氧化反应

燃烧:_______________________________

在铜或银催化条件下:

____________________________________

③消去反应

_______________________________;(2)乙酸:

①酸的通性:CH3COOHCH3COO-+H+

使紫色石蕊试液变红;与活泼金属、碱、弱酸盐反应,如乙酸

与CaCO3反应的化学方程式为_____________________________

___________(强酸制弱酸)。

②酯化反应

________________________________________

原理:_______________。;三、基本营养物质

1.种类、组成及关系;种类;2.性质;3.用途

(1)糖类物质:绿色植物光合作用的产物,是动、植物所需能量

的重要来源;作为重要的工业原料,主要用于食品加工、医疗输

液、合成药物等的糖类是_______;可用于造纸,制造纤维素硝

酸酯、纤维素乙酸酯、黏胶纤维等的糖类是_______。

(2)油脂:用于生产高级脂肪酸和甘油。油脂提供人体所需要的

能量,等质量的糖类、油脂、蛋白质完全氧化时,放出热量最多

的是_____。

(3)蛋白质:人类必需的营养物质,在工业上有很多用途,动物的

毛、皮、蚕丝可制作服装,酶是一种特殊的蛋白质,是生物体内

重要的催化剂。;四、合成高分子

1.三大合成材料

_________________________。

2.加聚反应

合成聚乙烯的化学方程式为

________________________________,聚乙烯的单体为

_______,链节为____________,聚合度为__。;【思考辨析】

1.乙醇能使酸性重铬酸钾溶液褪色。()

【分析】乙醇能被酸性重铬酸钾溶液氧化,最终生成乙酸,使重

铬酸钾溶液由橙色变为蓝绿色。;2.乙酸乙酯中的少量乙酸可以用氢氧化钠溶液除去。()

【分析】乙酸乙酯在碱性条件下能发生水解反应,故除去乙酸

乙酯中的少量乙酸应用饱和Na2CO3溶液不能使用NaOH溶液。

3.矿物油和植物油主要成???不同。()

【分析】矿物油和植物油不同,矿物油属于烃类,动、植物油脂

属于酯类。

4.由乙烯加聚反应生成的聚乙烯是纯净物。()

【分析】乙烯加聚反应生成的聚乙烯分子中,n值不同,故聚乙

烯是混合物。;5.天然油脂没有固定的熔点和沸点,所以天然油脂是混合物。

()

【分析】纯净物有固定的熔沸点,天然油脂没有固定的熔沸点,

天然油脂是混合物。

6.“酯”和“脂”意义不同,不能混用。()

【分析】酯是烃的一类含氧衍生物。脂是脂肪,是饱和高级脂

肪酸与甘油生成的酯。脂是酯中的一部分。;考点1乙醇和乙酸的性质及应用

1.比较乙醇、乙酸、水、碳酸分子中羟基氢的活泼性;;2.乙醇与乙酸的酯化反应

(1)原理:

其中浓硫酸的作用:催化剂、吸水剂。

(2)反应特点:;(3)装置(液—液加热反应)及操作:用烧瓶或试管,试管倾斜成

45°角(使试管受热面积大);长导管起冷凝回流和导气作用。

(4)现象:饱和Na2CO3溶液上面有油状物出现,具有芳香气味。

(5)饱和Na2CO3溶液的作用:降低乙酸乙酯的溶解度、中和乙

酸、吸收乙醇。;【高考警示】

(1)应用羟基的活泼性,可以解决有关物质类别推断的题目。

解决时可以先从羟基与Na、NaOH、NaHCO3的反应情况以及量

的关系进行比较,最后推断出是醇羟基还是羧基。

(2)运用平衡理论分析酯化反应提高产率采取的措施:

①用浓硫酸吸水,使平衡向正反应方向移动。

②加热将酯蒸出,使平衡向正反应方向移动。

③可适当增加乙醇的量,并有冷凝回流装置。;【典例1】(2013·长春模拟)某一定量有机物和足量Na反应得

到VaL氢气,取另一份等物质的量的同种有机物和足量NaHCO3

反应得VbL二氧化碳,若在同温同