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2025年事业单位笔试-四川-四川营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析(5套卷)

2025年事业单位笔试-四川-四川营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析(篇1)

【题干1】根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每日烹调油推荐摄入量为多少克？

【选项】A.25克B.30克C.35克D.40克

【参考答案】A

【详细解析】正确答案为A（25克）。选项B（30克）和D（40克）为常见误区，而C（35克）超出推荐范围。指南强调控制油盐摄入以预防慢性病，过量用油会增加心血管疾病风险。

【题干2】人体必需氨基酸中唯一不能自身合成的氨基酸是？

【选项】A.亮氨酸B.赛蹿C.谷氨酸D.蛋氨酸

【参考答案】D

【详细解析】正确答案为D（蛋氨酸）。人体可通过食物摄取，但无法在体内合成。选项A（亮氨酸）和B（赛蹿）为必需氨基酸，C（谷氨酸）为非必需氨基酸。

【题干3】缺铁性贫血患者补充铁剂时，哪种食物会阻碍铁吸收？

【选项】A.西蓝花B.柑橘类水果C.红肉D.菠菜

【参考答案】B

【详细解析】正确答案为B（柑橘类水果）。其维生素C含量高，会与铁形成络合物降低吸收率。选项A（西蓝花）含植酸影响吸收，但程度低于柑橘类；C（红肉）本身含血红素铁易吸收；D（菠菜）因草酸阻碍铁吸收，但需先焯水处理。

【题干4】以下哪种维生素是脂溶性且易在体内蓄积？

【选项】A.维生素CB.维生素AC.维生素B6D.维生素K

【参考答案】B

【详细解析】正确答案为B（维生素A）。脂溶性维生素（A/D/E/K）需通过胆汁分泌，过量易在肝脏蓄积引发中毒。选项A（维生素C）为水溶性，B（维生素A）推荐摄入量（男性800μgRAE/日）高于其他选项，蓄积风险更高。

【题干5】婴幼儿添加辅食的适宜起始月龄是？

【选项】A.4个月B.6个月C.8个月D.10个月

【参考答案】B

【详细解析】正确答案为B（6个月）。WHO建议纯母乳喂养至6月龄后逐步引入辅食，过早添加（如A选项）易致消化不良，过晚（C/D选项）可能影响母乳喂养衔接。

【题干6】下列哪种情况属于营养失衡？

【选项】A.每日饮水1500mlB.摄入维生素D过量C.蛋白质摄入不足D.食盐摄入达标

【参考答案】B

【详细解析】正确答案为B（维生素D过量）。选项A（饮水）和D（食盐）均为达标状态，C（蛋白质不足）属于营养缺乏而非失衡。维生素D过量（如＞2000IU/日）可能导致高钙血症。

【题干7】下列哪种食物属于优质蛋白来源？

【选项】A.面粉B.瘦猪肉C.大豆D.土豆

【参考答案】B

【详细解析】正确答案为B（瘦猪肉）。优质蛋白需满足氨基酸模式接近人体需求，含必需氨基酸种类齐全且比例合理。选项A（面粉）为谷物蛋白，B（瘦猪肉）含22种氨基酸；C（大豆）含植物蛋白且部分必需氨基酸不足；D（土豆）不含必需氨基酸。

【题干8】川菜中大量使用辣椒的主要营养价值是？

【选项】A.维生素CB.蛋白质C.脂肪D.碳水化合物

【参考答案】A

【详细解析】正确答案为A（维生素C）。辣椒维生素C含量达80-150mg/100g，高于柑橘类水果。选项B（蛋白质）含量仅2-3%，C（脂肪）＜1%，D（碳水）以纤维素为主。

【题干9】老年人每日推荐钙摄入量为？

【选项】A.800mgB.1000mgC.1200mgD.1500mg

【参考答案】B

【详细解析】正确答案为B（1000mg）。根据中国营养学会《老年人群营养改善指南》，50-70岁人群每日钙推荐量为1000mg，70岁以上增至1200mg。选项A（800mg）适用于40-49岁人群，D（1500mg）可能超过安全上限。

【题干10】以下哪种情况易引发维生素K缺乏？

【选项】A.长期素食B.饮酒过量C.长期服用抗生素D.术后出血

【参考答案】C

【详细解析】正确答案为C（长期服用抗生素）。维生素K（参与凝血因子合成）主要存在于绿叶蔬菜和发酵食品。长期使用广谱抗生素（如头孢类）会抑制肠道菌群合成维生素K，导致凝血功能异常。选项A（素食）可能缺乏但非直接诱因，D（术后出血）为结果而非原因。

【题干11】下列哪种情况属于营养干预的禁忌症？

【选项】A.糖尿病B.肿瘤患者C.慢性肾病D.颈椎病

【参考答案】D

【详细解析】正确答案为D（颈椎病）。营养干预主要针对代谢性疾病（A/C选项）和癌症