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农产品食品检验员职业(工种)理论知识考试题库及答案.docx

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    农产品食品检验员职业(工种)理论知识考试题库及答案

    一、单项选择题（每题1分，共20题）

    1.下列属于新鲜蔬菜感官检验关键指标的是（）。

    A.固形物含量B.色泽均匀度C.灰分含量D.过氧化值

    答案：B

    2.依据GB5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》，采用直接干燥法测定水分时，试样平铺厚度应不超过（）。

    A.2mmB.5mmC.10mmD.15mm

    答案：A

    3.检测粮食中黄曲霉毒素B?时，样品粉碎后应全部通过（）目筛。

    A.20B.40C.60D.80

    答案：B

    4.以下不

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